Fruits séchés au chocolat
Une recette facile pour les gourmands: les fruits séchés au chocolat.
- Tout d’abord il faut sécher vos fruits en suivant nos guides pour déshydrater vos fruits
- Ensuite faire fondre du chocolat à pâtissier pour avoir une texture assez liquide pour y tremper les fruits séchés mais pas trop pour que le chocolat se fixe bien aux fruits. Si le chocolat n’est pas assez liquide ajouter un peu de lait ou du beurre.
- Tremper les fruits dans le chocolat. Il est plus facile de ne tremper que la moitié du fruit pour pouvoir le tenir et ensuite le faire sécher. Par exemple pour la pomme, ne tremper que la moitié des rondelles et pour la banane coupée en long, ne tremper qu’un coté.
- Laisser refroidir le chocolat. Un bon moyen est de suspendre les rondelles sur des baguettes ou des pics à brochette au dessus d’un plat assez haut pour éviter que les fruits ne touchent le fond du plat. Le refroidissement du chocolat peut se faire au réfrigérateur s’il fait trop chaud dans la cuisine.
Il est recommandé de manger ces fruits séchés au chocolat assez rapidement (dans les jours qui suivent) et de les conserver dans un bocal hermétiquement fermé et entreposé au frais à l’abri de la lumière.
Astuces:
- Mettre les pommes séchées au chocolat au congélateur environ 20 minutes avant de les consommer. Cela rajoute une note de fraicheur et du craquant.
nol de nol le 17 nov 2010 à 17 h 26 min 1Très belle idée que je vais mettre en pratique !! Mille mercis !