Commentaires sur : Tomate

Par : jocelyne

jocelyne — Wed, 01 Sep 2010 07:48:54 +0000

bonjour, doit on stériliser les bocaux de tomates séchées et si oui combien de temps svp merci beaucoup . jocelyne

Par : Webmaster

Webmaster — Tue, 17 Aug 2010 05:01:05 +0000

@rihem:

La température recommandée pour le séchage des fruits et légume est de 50°C.

Par : rihem

rihem — Mon, 16 Aug 2010 11:32:00 +0000

svp le degrè du sèchage pour les tomates

Par : Webmaster

Webmaster — Fri, 23 Jul 2010 00:01:32 +0000

@Françoise:

Vous avez raison, une tomate sans la peau séchera plus rapidement qu’avec la peau.
Mais cela n’oblige pas de l’enlever, les tomates séchés avec la peau sont très bon.

Les 8h de séchage préconisé ne sont vraiment pas long. Je vous conseille de plus vous fier à ce que vous voyez (si c’est bien sec ou pas) qu’aux informations du constructeur qui est souvent une moyenne.

Par : Françoise

Françoise — Wed, 21 Jul 2010 09:15:12 +0000

Merci Webmaster
J’ai l’impression que la peau de la tomate l’empêche de bien sécher.
J’ai séché pendant 24h et encore je trouve que ce n’est pas très sec.
Sur la doc de notre appareil, il préconise 8 h à une température de 40° au dessus de la température ambiante.
Qu’en pensez-vous ?
Milles merci
Françoise

Par : Webmaster

Webmaster — Fri, 16 Jul 2010 04:14:31 +0000

@Françoise:

Il n’est pas nécessaire d’éplucher les tomates avant le séchage.
Pareil pour les pépins, ils ne constituent pas une gène au point de les enlever un par un.
Si la texture de la peau ou des pépins une fois séché vous dérange vous pouvez bien-sûr éplucher et épépiner les tomates, mais cela est assez contraignant quand même.

Par : Françoise

Françoise — Wed, 14 Jul 2010 18:49:34 +0000

Bonjour,
Doit-on éplucher les tomates avant de les faire sécher ?
E les pépins, les enlève-t-onavant ?
Merci pour vos réponses.
Françoise

Par : melopapilles

melopapilles — Thu, 01 Oct 2009 00:03:31 +0000

Merci pour l’ajout de la recette de lasagnes ! Il s’agit en effet de tomates séchées maison, ou plutôt confites à dire vrai, car conservées dans l’huile et les herbes. Je vous envoie également ma recette de tomates confites-séchées.
Edit Webmaster: j’ai rajouté le lien vers la recette de tomates confites ci-dessus.

Par : Webmaster

Webmaster — Sun, 09 Aug 2009 10:11:41 +0000

@Francesca:
Comme présenté dans la recette ci-dessus vous pouvez mettre du thym et du romarin. Sinon un mélange d’herbes de Provence ira très bien.

Par : francesca

francesca — Thu, 06 Aug 2009 10:31:04 +0000

bonjour
que faut il mettre dans le bocal une fois les tomates séchées, j’ai de l’huile d’olive et puis, quoi d’autre ? je n’y comprend rien en épices et je ne voudrais pas mélanger n’importe quoi ! merci,