Raisin
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Préparation
Enlever tous les raisins de la grappe et bien les laver avant le séchage. Piquer chaque raisin avec le bout d'un couteau pointu pour un séchage plus rapide.
Séchage
Disposer les raisins sur vos plateaux et laisser sécher jusqu'à ce que le raisin soit bien bruni et bien séché.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
Le raisin séché peut être utilisé tel quel à l’apéro ou comme encas. Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos taboulés, couscous, salades, müesli ou desserts comme le riz au lait.
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Photos
Une sélection de questions/réponses du FAQ sur le séchage des fruits
Peut-on sécher des fruits et légumes au four?
Oui, car le four est une source de chaleur comme le déshydrateur. Le four consomme beaucoup plus qu'un déshydrateur qui est un appareil adapté au séchage des fruits. Plus d'informations sur la page "Les alternatives".Faut-il enlever la peau des fruits avant de les sécher?
Non pas forcément. Vous pouvez laisser la peau de certain fruit comme la pomme ou la poire. Je conseille quand même d'enlever la peau si vos fruits ne proviennent pas de votre jardin ou ne sont pas bio, car la peau contient souvent des traces de pesticides.Existe-il des livres sur comment faire les fruits séchés ou proposant des recettes à base de fruits séchés?
Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres.
Consulter toutes les questions/réponses sur le séchage des fruits et les déshydrateurs alimentaires: FAQ
Didier le 16 juin 2010 à 17 h 27 min 1pour déshydrater des raisins faut-il que ceux-ci soient épépinés
(les raisins secs du commerce ne semblent pas avoir de pépins)
les pépins sont désagréables sous la dent
Samuel de Fruits-Séchés.com le 28 juin 2010 à 10 h 00 min 2@Didier,
Tous les raisons secs du commerce sont bien épépinés (et tant mieux).
Dans le cas de la déshydratation à la maison vous avez bien sûr le choix d’acheter ou cueillir des raisins avec ou sans pépins.
Comme vous dites les pépins sont désagréables, je vous conseille donc de trouver des raisons frais sans pépins.
Les raisins sont pépins sont le plus souvent des variétés hybrides obtenu en croissant des variétés (rien à voir avec les OGM, pas encore…).
danelle le 01 avr 2011 à 16 h 58 min 3je n en possede pas encore mais je cherche, je trouve votre site tres bien fait