Commentaires sur : Pomme

Par : Webmaster

Webmaster — Mon, 19 Jul 2010 02:15:53 +0000

@Veronique:

Les chips de pomme du commerce sont en fait frit dans de l’huile ce qui leurs donne ce croquant.
Ils sont appelé pomme séché mais ne le sont pas forcement (ou sinon avant d’être frit).
Avec un déshydrateur les pomme restent généralement assez molles. En augmentant la durée de séchage vous pouvez avoir plus de croquant mais ce sera pas le même croquant de les chips du commerce.

Par : veronique

veronique — Fri, 16 Jul 2010 14:21:05 +0000

Bonjour
J’ai acheté un deshydrateur severin pour essayer ce systeme.Nous adorons les chips de pommes séchées vendues dans le commerce. J’ai donc tenté de faire sécher mes pommes coupées en petites lamelles et après 10 h de séchage elles restent molles meme si elles ont bon gout.
Quelqu’un peut-il me conseiller pour obtenir des chips de pommes bien craquantes.
Je vous remercie

Par : Marianne

Marianne — Mon, 14 Sep 2009 21:01:51 +0000

Pour les pommes je les fais en compote pour faire un cuir de fruits et en faire ensuite des bonbons. Je les mets pendant 6 heures à 135°F sur le Good4you. et c’est un délice!

Par : Fred

Fred — Sat, 16 May 2009 17:10:44 +0000

Pour les pommes c’est comme pour les poires, 9 heures à 500 w en tranches de 3mm. Des pommes gala Bio 2000 gr de pommes achetées donnent 1750 gr une fois les trognons enlevés et 241 gr une fois croustillantes.

Par : Webmaster

Webmaster — Wed, 04 Mar 2009 22:48:33 +0000

Votre projet à l’air bien intéressant et pourra j’en doute pas aider ces femmes.
Pour ce qui est du séchage naturel (en parle de séchage solaire) je n’ai pas beaucoup d’info à vous donner.

* vous pouvez essayer avec des fours solaires: http://cuisson-solaire.over-blog.fr/ , http://micsolaire.aliceblogs.fr/blog ou http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html
* sinon parfois j’enfile les morceaux de fruits sur un fil pour l’accrocher vers un poêle ou cheminée. C’est long mais économique et ça ne marche qu’avec des fruits qui tiennent sur un fil.

Par : Annie Jaud

Annie Jaud — Mon, 09 Feb 2009 00:19:17 +0000

J’ai un projet d’aide à des femmes veuves au Népal qui vise à les guider dans la transformation de fruits (ils ont des abricots des pommes et des poires) en fruits séchés.
Elles sont situées dans des villages éloignés 4 jours de marche de villes.
Mes questions sont les suivantes :
Ou puis-je trouver l’information pour préparer, sécher et conserver des fruits, ceci totalement naturellement puisque ces villages n’ont pas d’électricité.
Les veuves de ces communautés sont totalement abandonnées et n’ont rien pour survivre. Créer une coopérative par exemple et les aider à partir ce petit commerce changerait leur vie.
Je n’y connais rien en fruits séchés. Le premier problème à solutionner et l’aspect production. Les délais de séchage etc…
Merci de votre aide. C’est aider des femmes qui en ont bien besoin.
Merci
Annie Jaud

Par : aurélien

aurélien — Tue, 07 Oct 2008 21:21:06 +0000

merci