Comparatif des déshydrateur du commerce
Comment choisir et acheter son déshydrateur
Pomme
4 nov 2007
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Préparation
La préparation de la pomme dépend de l’origine du fruit.
Si le fruit provient de votre jardin vous pouvez tout simplement découper la pomme en rondelles avec la mandoline. Il est tout à fait possible de garder la peau et le trognon, mais cela dépend de votre goût pour cette partie de la pomme.
Sinon il faudra tout d’abord l’éplucher et enlever le trognon puis découper la pomme en rondelles avec la mandoline.
Séchage
La pomme est un des fruits qui sèche le plus rapidement.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?
Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
La pomme séchée se mange telle quelle au goûter ou avant une activité sportive.
- Dried apple pie
- Pain aux Pommes séchées et aux Canneberges
- Pain brioché aux pommes séchées
- Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.
En plus
Vous pouvez rajouter de la cannelle sur les pommes avant de les mettre dans votre déshydrateur.
Photos
7 Commentaires » 
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aurélienle 07 oct 2008 à 22 h 21 min 1merci
Annie Jaudle 09 fév 2009 à 1 h 19 min 2J’ai un projet d’aide à des femmes veuves au Népal qui vise à les guider dans la transformation de fruits (ils ont des abricots des pommes et des poires) en fruits séchés.
Elles sont situées dans des villages éloignés 4 jours de marche de villes.
Mes questions sont les suivantes :
Ou puis-je trouver l’information pour préparer, sécher et conserver des fruits, ceci totalement naturellement puisque ces villages n’ont pas d’électricité.
Les veuves de ces communautés sont totalement abandonnées et n’ont rien pour survivre. Créer une coopérative par exemple et les aider à partir ce petit commerce changerait leur vie.
Je n’y connais rien en fruits séchés. Le premier problème à solutionner et l’aspect production. Les délais de séchage etc…
Merci de votre aide. C’est aider des femmes qui en ont bien besoin.
Merci
Annie Jaud
Webmasterle 04 mar 2009 à 23 h 48 min 3Votre projet à l’air bien intéressant et pourra j’en doute pas aider ces femmes.
Pour ce qui est du séchage naturel (en parle de séchage solaire) je n’ai pas beaucoup d’info à vous donner.
* vous pouvez essayer avec des fours solaires: http://cuisson-solaire.over-blog.fr/ , http://micsolaire.aliceblogs.fr/blog ou http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html
* sinon parfois j’enfile les morceaux de fruits sur un fil pour l’accrocher vers un poêle ou cheminée. C’est long mais économique et ça ne marche qu’avec des fruits qui tiennent sur un fil.
Fredle 16 mai 2009 à 18 h 10 min 4Pour les pommes c’est comme pour les poires, 9 heures à 500 w en tranches de 3mm. Des pommes gala Bio 2000 gr de pommes achetées donnent 1750 gr une fois les trognons enlevés et 241 gr une fois croustillantes.
Mariannele 15 sept 2009 à 7 h 01 min 5Pour les pommes je les fais en compote pour faire un cuir de fruits et en faire ensuite des bonbons. Je les mets pendant 6 heures à 135°F sur le Good4you. et c’est un délice!
veroniquele 17 juil 2010 à 0 h 21 min 6Bonjour
J’ai acheté un deshydrateur severin pour essayer ce systeme.Nous adorons les chips de pommes séchées vendues dans le commerce. J’ai donc tenté de faire sécher mes pommes coupées en petites lamelles et après 10 h de séchage elles restent molles meme si elles ont bon gout.
Quelqu’un peut-il me conseiller pour obtenir des chips de pommes bien craquantes.
Je vous remercie
Webmasterle 19 juil 2010 à 12 h 15 min 7@Veronique:
Les chips de pomme du commerce sont en fait frit dans de l’huile ce qui leurs donne ce croquant.
Ils sont appelé pomme séché mais ne le sont pas forcement (ou sinon avant d’être frit).
Avec un déshydrateur les pomme restent généralement assez molles. En augmentant la durée de séchage vous pouvez avoir plus de croquant mais ce sera pas le même croquant de les chips du commerce.