Nom latin : citrus aurantium Saison : décembre à mars Durée de séchage : entre 9 et 14h Largeur de coupe : tranche de 15mm ou quartier Poids d'un fruit : 150g Poids d'un fruit séché : - Prix moyen constaté (frais) : 1.50€/kg Prix moyen constaté (séché) : non commercialisée Popularité : 2% (9 sur 506 votes)

Préparation

Tout d'abord il faut peler l'orange. Pour cela, à chacun sa méthode préférée. Je vous propose de couper le haut et le bas de l'orange puis d'inciser la peau de haut en bas en quartiers ce qui permet de facilement peler l'orange par morceaux.

Ensuite bien enlever tous le mésocarpe (partie blanche) pour qu'il ne reste que de bonnes choses.

Puis couper l'orange en tranches de 15mm avec la mandoline ou défaire en quartier.

Séchage

Disposer les tranches ou quartiers sur le plateau et laisser sécher. L'orange met longtemps à sécher car elle contient beaucoup d'eau emprisonnée par les membranes des quartiers.

Utilisation & Recettes

L'orange séchée peut se manger telle quelle au gouter par exemple. Vous pouvez aussi la réhydrater pour l'utiliser dans une salade de fruit.

• Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.

En plus

Je présente ici le séchage de l'orange, mais vous pouvez aussi utiliser des mandarines, clémentines, pamplemousses ou citrons.

Photos

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