Herbes séchées
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Préparation
Commencer par enlever les feuilles des tiges pour ne garder que la partie à sécher. Par exemple pour le basilic on va enlever les feuilles des tiges.
Il est tout à fait possible de sécher les herbes avec la tige. Parfois l'effort pour enlever les feuilles est moindre et plus facile quand tout est séché.
Séchage
Disposer les herbes sur les plateaux du déshydrateur. Les herbes peuvent être bien serrées sur chaque plateau.
Le séchage peut aller assez vite (2-3 heures), il est donc important de surveiller de près le séchage d'herbes aromatiques.
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Utilisation & Recettes
Les herbes séchées peuvent être utilisées dans de nombreux plats et préparations:
- sauge, menthe, mélisse: faîtes sécher ces herbes pour faire vos tisanes.
- basilic, persil, ciboulette: faîtes sécher ces herbes pour aromatiser et assaisonner vos plats ou salades.
- ajouter des herbes réduites en poudre à votre sel pour lui donner des arômes
- Une recette à proposer? Rajouter votre recette ci-dessous en commentaire ou envoyer votre recette par mail.
Photos
Une sélection de questions/réponses du FAQ sur le séchage des fruits
Comment connaître le temps de séchage de mon déshydrateur?
Le temps de séchage des fruits et légumes dépend de nombreux paramètres et est différent selon le modèle de déshydrateur utilisé. Tous ces temps de séchage sont disponibles sur la page "Temps de séchage".Peut-on sécher des fruits congelés?
Oui tout à fait. Il faut tout d'abord bien laisser décongeler les fruits avant de les mettre à sécher. Il est quand même conseillé d'utiliser des fruits frais pour la déshydratation.Peut-on sécher des fruits entiers dans un déshydrateur?
Oui bien-sûr, mais cela va dépendre de la taille de votre déshydrateur et surtout de l'espace entre les plateaux. La plupart des déshydrateurs permettent de régler l'espace entre les plateaux, mais ce n'est pas forcément suffisant pour mettre de gros fruits. Pour les déshydrateurs à cage fixe comme les Excalibur, vous pouvez simplement enlever quelques plateaux pour disposer de plus de place.
Consulter toutes les questions/réponses sur le séchage des fruits et les déshydrateurs alimentaires: FAQ
daniéle le 25 avr 2012 à 3 h 10 min 1bonjour,
j’aimerai savoir comment sècher les plantes ,les fleurs comestibles pour faire des infusions.
j’ai acheté un désydrateur Sédona 9 plateaux et je n’ai aucunes explications pour sècher les fleurs comestibles,je suis très déçue d’avoir acheté un four de ce type sans explications aucunes des temps de sèchages pour les fleurs et les plantes ,pourriez vous m’aider dans ma démarche
cordialement
danièle
arianne le 01 mai 2012 à 8 h 56 min 2quelle déshydrateur a tu ?
Samuel de Fruits-Séchés.com le 02 mai 2012 à 8 h 13 min 3@arienne:
Nous utilisons le déshydrateur Excalibur avec 9 plateaux et avec minuteur.
Cath le 03 mai 2012 à 19 h 07 min 4Bonjour,
J’espère qu’il n’y a pas que le modèle Excalibur (trop cher pour moi) avec lequel on peut faire sécher des herbes…
Merci pour ce site !
Samuel de Fruits-Séchés.com le 04 mai 2012 à 7 h 24 min 5@Cath:
Non pas du tout. Tous les déshydrateurs permettent de sécher les herbes même les premiers prix.
Le déshydrateur Excalibur est simplement le déshydrateur le plus facile à utiliser et le plus efficace en terme de séchage.
Cath le 04 mai 2012 à 15 h 45 min 6Merci pour votre réponse rapide