Goji
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Préparation
Les baies sont séchées entières donc pas de préparation particulière.
Séchage
Je n’ai pas pu sécher ce fruit car il est très difficile à trouver frais en France. J’ai fait cette page juste pour vous présenter le Goji séché, qui est la forme la plus connue du Goji dans le commerce.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
Le Goji séché à la taille d’un raisin séché. Il est surtout connu et consommé pour ses propriétés médicinales donnant de l’énergie car il est riche en vitamines et en minéraux et c'est un puissant anti-oxidant
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Photos
Une sélection de questions/réponses du FAQ sur le séchage des fruits
Faut-il enlever la peau des fruits avant de les sécher?
Non pas forcément. Vous pouvez laisser la peau de certain fruit comme la pomme ou la poire. Je conseille quand même d'enlever la peau si vos fruits ne proviennent pas de votre jardin ou ne sont pas bio, car la peau contient souvent des traces de pesticides.Existe-il des livres sur comment faire les fruits séchés ou proposant des recettes à base de fruits séchés?
Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres.Comment éviter que les fruits ne collent aux plateaux?
Pour les fruits les plus collants utiliser les solutions suivantes:- utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson.
- graisser les plateaux avec de l'huile végétale avant d'y poser vos fruits
- poser les fruits ronds sur les plateaux avec le coté bombé vers le plateau
Consulter toutes les questions/réponses sur le séchage des fruits et les déshydrateurs alimentaires: FAQ
sutter-bourgeois le 13 mar 2009 à 11 h 56 min 1où puis-je trouvé des baies de goji à proximité de chez moi ? dans les magasins spécialisés ou dans les grandes surfaces? J’en ai commandé par internet mais c’est très cher,vu que l’on paie le transport en + – merci de me répondre si vous savez bien sûr .
Samuel de Fruits-Séchés.com le 14 mar 2009 à 11 h 15 min 2Je suis désolé de vous le dire mais vous ne pouvez pas (encore) trouver de goji frais à proximité de chez vous ni même en France.
Quasiment toute la production de Goji se fait en Chine et autour et cette baie se conserve que quelques jours (elle est très fragile) donc on ne la trouve pas en France.
J’ai dis encore dans la 1ere phrase car de nouveaux sites de production se créent en Europe. On verra bientôt ce fruit magique sur nos marchés! Pour le moment vous trouverez en France que du Goji séché ou du jus de Goji.
ursula züst le 03 mai 2009 à 10 h 45 min 3lieber samuel
wunderschön deine page mit den trockenfrüchten
bewundere sie grad mit verena!!!!!!
ich weiss, dass man den goji – strauch inzwischen in der schweiz kaufen kann. eine freundin von mir hat ihn im garten stehen!
liebe grüsse aus der schweiz von verena & ursula züst
Nadyne le 12 août 2009 à 1 h 06 min 4Vous trouverez des baies de Goji séchées dans les biocoops !
Conditionnées dans une pochette de papier, en 500g au prix de 25 €/le sachet.
DLC de 10 mois au-delà de la date d’achat.
kouakou le 19 nov 2009 à 18 h 03 min 5je le goji très bon pour la santé.J’aimerais sasoir les sols propisse à la culture du goji.Je suis en afrique de l’ouest.
Samuel de Fruits-Séchés.com le 20 nov 2009 à 8 h 32 min 6@kouakou:
Je ne connais pas du tout la culture du goji.
Je vous conseil de contacter les sites spécialisés dans le goji.
ZOU le 20 juil 2011 à 1 h 59 min 7Bonjour,
Maintenant en France dans certaines jardineries vous pouvez trouver des arbustes de baies de goji et en plus à un tarif raisonnable. Nous venons dans planter un dans notre jardin et attendons impatiemment de voir si il va être productif.
Si le résultat est à la hauteur de nos espérances nous pourrons enfin déshydrater nos propres baies.
Alors affaire à suivre.
Merci pour tous vos conseils plus que précieux car j’ai décidé de me lancer dans le séchage de fruits.
A bientôt
et ZOuuuuuuuuuuu
Daniel le 16 sept 2011 à 15 h 11 min 8J’ai acheté un arbuste de Goji par correspondance aux pépinières Briant, voici deux ans et l’ai planté en plein soleil, dans un sol ordinaire ; il a lancé des branchettes verticales dans tous les sens et j’ai cru bon, lorsqu’elles montaient trop haut, de les raccourcir : erreur ! La floraison se fait à l’extrémité de ces branches souples, et je n’ai pas fait de récolte l’an passé (il n’y a pas de mode de culture joint à l’arbuste). Cette année, mon Goji a bien fleuri, et j’espère récolter à l’automne. En outre, il se bouture très bien et se marcotte également du fait que les branches retombent vers le sol et s’y enracinent aisément. Mon arbuste atteint maintenant près de deux mètres de haut, et j’ai rassemblé les branches en les serrant avec des tuteurs et des ficelles, pour éviter de les voir s’étaler au sol ; curieuse plante !
Daniel le 16 sept 2011 à 15 h 16 min 9J’ai oublié de préciser que mon Goji passe l’hiver sans problème et sans protection particulière (je suis en Champagne) et que les boutures replantées au printemps sont bien démarrées !
linda le 13 oct 2011 à 19 h 11 min 10pour avoir du goji séché en frace il suffit de planter un arbuste (vendu en jardinerie) ca pousse tres bien et donne enormement de fruit a partir de la deuxieme annee
Danièle le 13 nov 2011 à 21 h 41 min 11J’ai acheté 3 plants de goji, de 7 cm, sur internet (plantes et jardin), je les ai planté en avril 2011……en juillet, ils faisaient pratiquement 2 mètres, plein de fleurs et de baies….certaines déjà bien rouges……j’en ai racheté 3 plants en juillet……nous sommes à la mi-novembre….et depuis le mois de juillet, les 3 premiers plants, comme les 3 autres plus petits, n’arrêtent pas de donner des fruits: de belles baies bien charnues et acidulées; pour l’instant, je ne sèche rien: les consommer frais apporte plus de vitamines!
j’en donne à mes enfants et leurs familles; je compte en faire un peu de confitures, puis des cakes…et si ça continue je les ferai sécher….
tous les matins, mon mari et moi, nous en prenons une belle poignée dans notre yaourt, pour bien commencer la journée!!
nous sommes dans un petit village à côté de La Ciotat, à 5 km de la mer méditerranée, beaucoup de soleil, sauf en ce moment! ce sera le premier hiver pour nos plants de goji…pour l’instant, même avec la grosse période de pluie que nous venons de subir, les goji n’ont pas cessé de murir et d’autres baies encore vertes, et d’autres fleurs sont là en permanence!!!
Donc, pour repondre au message de Linda: mes plants de 7 cm n’ont pas attendu la deuxième année pour avoir des fruits: mais 3 mois! sans angrais, avec juste de la terre de notre composteur! bonne recolte à vous!
GHISLAINE le 06 déc 2011 à 4 h 35 min 12nous sommes comme DANIELE , nous avons planter 2 plants de goji cette annee , nous sommes dans le pays de la loire et ils ont bien donner mais le probleme ont ne sais pas comment les conserver , nous avons fait du plants pour en remettre l’annee prochaine.