Commentaires sur : Fraise

Par : Webmaster

Webmaster — Sun, 20 Dec 2009 22:40:26 +0000

@Fany:

Merci pour vos « tests » et bonne déshydratation pour la suite…

Par : fany

fany — Sat, 19 Dec 2009 19:53:05 +0000

bon voilà, le test des fraises surgelées et passé haut la main.
Il a d’abord fallu que je les laisse dégeler.
Alors vivement l’été prochain pour en déguster plein d’autre et faire une réserve pour l’hiver!!!

Par : Webmaster

Webmaster — Thu, 17 Dec 2009 22:45:44 +0000

@Fany:

Non j’ai jamais essayé (et je n’y avait jamais pensé avant que quelqu’un m’a posé la même question la semaine dernière).
J’avais répondu:
« Je n’ai jamais essayé ni entendu quelqu’un en parler mais pourquoi pas. Je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas.
Je conseil quand même de laisser les fruits se décongeler complètement avant de commencer à les sécher. »

Donc n’hésitez pas à essayer. Mais vaut mieux peut-être essayer avec que quelques fraises… N’hésitez pas à me faire part de vos résultats.

Par : fany

fany — Thu, 17 Dec 2009 13:40:00 +0000

bonjour, je viens d’avoir un déshydrateur et j’aimerais savoir si je peu sécher des fraises que j’ai au congélateur en les dégélant avant bien sur !!!
avez vous déjà essayé ?
merci et bravo pour ce site

Par : Bernard

Bernard — Sun, 25 Oct 2009 07:53:47 +0000

Bonjour Sylvie
Je ne suis pas producteur mais je désire aussi commercialiser les produits séchés sur la région Est.
Aussi j’ai trouvé un moyen pas cher pour faire déshydrater avec des grilles empilables dont le nombre peut dépasser bien largement 20, un générateur portable ayant un débit maximum de 500 m3/h réglagle avec une température d’air à 50°
le tout alimenté par une bouteille de Gaz GPL
Et oui le GPL chauffe beaucoup plus que le butane, sous pression la contenance est de 30 litres avec un coût entre 0,46 à 0,70 le litre
J’ai estimé la durée de fonctionnement sur 20 heures à 6 €

Par : Webmaster

Webmaster — Mon, 05 Oct 2009 22:35:37 +0000

@Sylvie: Pour sécher vos fruits je vous conseille de visiter le site fumoir.net qui propose des appareils de séchage de type industriel. Suivant la quantité de votre production vous pouvez aussi utiliser les gros modèles Excalibur ou Good4U par exemple qui disposent 9 et 10 plateaux et dont le séchage et très efficace.

Par : Sylvie

Sylvie — Sat, 03 Oct 2009 12:16:15 +0000

bonjour,
je suis femme de producteur de fraise (charlotte, mara des bois, gariguette), kiwis, tomates, poivrons, aubergines, courgettes…
je voudrai essayer de me lancer dans la vente de tous ces produits en version « sec ». savez vous où je pourrai me procurer le matériel nécessaire et à quel prix ? merci d’avance. sylvie

Par : Cam

Cam — Mon, 17 Aug 2009 12:18:15 +0000

Pour faire de bons rouleaux aux fruits maison, utilisez du coulis de fraises (sucré ou non). Cependant il faut que vous commandiez des plateaux étanches auprès du fournisseur, mais ça en vaut la peine!
Ça peut aussi se faire avec de la compote de pomme.
Solution santé sans fruits chimiques et une possibilité de manger des fruits rafraîchissants même en randonnée autonome

Par : Fred

Fred — Sat, 09 May 2009 08:17:24 +0000

J’ai oublié de mentionner que pour les fraises, je les ai passées dans une eau citronnée à 1 cuillère à soupe par tasse d’eau… Citron bio également… Inutile de concentrer des produits chimiques et pesticides… Elles sont comme des chips et ont conservé une belle couleur…
J’en ferai d’autres lorsqu’elles seront moins chère à l’achat…

Par : Fred

Fred — Sat, 09 May 2009 08:13:15 +0000

J’ai essayé un appareil ABC pour déshydrater des fraises bio. J’avais 5 kg de fraises à placer sur les 4 plateaux en deux fois. Il a fallu 18 heures pour que ces petites fraises entières sèchent complément à 250 w et 13 heures à 500 w avec le même résultat.
5 kg de fraises au départ font environ 400 gr à l’arrivée.
Elles sont légères, croquantes et franchement savoureuses. Ces 5 kg tiennent alors dans un bocal de 2 litres ! Prix d’achat des fruits, 30 euros…
Ces fraises belges exceptionnelles seront sans aucun doute appréciables en hiver, si elles ne disparaissent pas avant !