Comparatif des déshydrateur du commerce
Comment choisir et acheter son déshydrateur
Figue
11 oct 2008
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Préparation
Les figues peuvent être séchées entières donc pas de préparation spécifique. Veiller juste à bien les laver et à couper la tige au plus court.
Séchage
Disposer les figues sur vos plateaux. Vue la taille de certaines variétés et en fonction de vos plateaux, il faudra aplatir les fruits pour qu’ils rentrent entre 2 plateaux.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?
Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
Les figues séchées peuvent se manger telles quelles ou mélangées avec du fromage blanc ou dans du müesli par exemple.
- Biscuits à la figue séchée
- Sage, Walnut and Dried Fig Stuffing Recipe
- Steak de kangourou à la figue et banane séchée
- Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.
En plus
Lors du séchage du jus rouge coule des figues. Pour éviter de salir votre déshydrateur vous pouvez mettre des morceaux de papier cuisson sur les plateaux sous chaque figue avant de les positionner.
Photos
7 Commentaires » 
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Clairannele 30 oct 2009 à 22 h 04 min 1Bonjour,
j’ai fait des figues au déshydrateur. Très déçue du résultat, trop sec et pas bon au goût. Je pense que ce n’est pas dû au déshydrateur, mais plutôt à mes figues qui n’étaient sans doute pas assez mûres. Quel résultat pour ceux qui en ont fait ? Est-ce que cela ressemble à celles du commerce ? Merci d’avance.
Webmasterle 02 nov 2009 à 13 h 34 min 2@Clairanne:
Pour être honnête je n’ai jamais réussi à avoir exactement la même chose que les figues du commerce.
Pas forcement moins bon, mais pas la même texture et le même moelleux.
J’ai toujours utilisé des figues très mures donc assez molles et juteuses et le résultat gustatif est très très bon.
Clairannele 02 nov 2009 à 18 h 38 min 3Rebonjour et merci de votre réponse.
L’essentiel est effectivement que ce soit bon, peu importe que cela ne ressemble pas à celles que l’on achète. Faites-vous blanchir les figues avant déshydratation ou non ?
Webmasterle 03 nov 2009 à 10 h 45 min 4@Clairanne:
Non pas du tout. En fait je ne fait blanchir aucun fruit ou légume avant la déshydratation.
Mais il faudrait que j’essaie pour voir la différence….
citronnellele 11 déc 2009 à 3 h 30 min 5bonjour
peut on deshydrater des fruits qui ont été congelés?
Webmasterle 11 déc 2009 à 14 h 10 min 6@Citronelle:
Je n’ai jamais essayé ni entendu quelqu’un en parler mais pourquoi pas. Je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas.
Je conseil quand même de laisser les fruits se décongeler complètement avant de commencer à les sécher.
Dorothéele 18 juin 2010 à 16 h 52 min 7Bonjour, a tous !!
Hier j’ai fais ma première expérience avec les figues et je dois dire qu’elle était très bonne. Mais petits bémole en se qui conserne le modele Stöckli DörrMax la position 4 N’est pas du tous adapter, il faut le metre sur 70 °C ; Car la figue est très longue, voir meme trops longue je trouve, il m’as fallu 15 heures et encore elle était bien bien moelleuse. Je me demander si ca ne serait pas mieux de les couper en deux ???
PS: je vous conseille de poser un papier cuisson, elle dégorge énormément et qu’est ce que ça colle !!
J’attend vos réponse avec impatiente Merci