Comparatif des déshydrateur du commerce
Comment choisir et acheter son déshydrateur
Champignon
9 mar 2009
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Préparation
Veiller à bien nettoyer vos champignons en enlevant la terre qui reste et les parties endommagées.
Ensuite couper les champignons en tranches d’environ 6 mm avec un couteau bien aiguisé (les champignons étant souvent trop fragiles pour utiliser la mandoline).
Séchage
Disposer vos tranches sur vos plateaux et laisser sécher. Il faudra bien surveiller le séchage car selon le déshydrateur que vous avez et la taille des tranches, le séchage peut être beaucoup plus rapide.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?
Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
Vous pouvez utiliser vos champignons séchés dans vos soupes de légumes ou bouillons juste en les plongeant dedans quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ils vont se réhydrater et parfumer votre soupe. Il sont très bons aussi en omelette ou avec des pâtes.
- Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.
Photos
Sur les photos ce sont des champignons type “portobello” mais vous pouvez bien sûr sécher tous champignons comestibles.
1 Commentaire » 
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cedricle 06 nov 2009 à 4 h 46 min 1pour conserver les champis suivé ma technique: il suffit de les cueillir évidemment!!! ensuite les nettoyés ,délicatement,et proprement puis enfilés les sur un fil de peche assez espacés afin qu’ils ne se touchent pas .Attendez 15jours environs ;le séchage se voit au touché .Il ne vous reste plus qu’a les mettre dans un bocal dont vous aurez au préalable percé le couvercle afin d’optimiser l’humidité restante dans les champis.voila c’est tout et plus ils gardent leurs saveurs, c’est kool non?! ced.