Comparatif des déshydrateur du commerce
Comment choisir et acheter son déshydrateur
Banane
15 nov 2007
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Préparation
La banane est le fruit le plus simple à préparer. Il suffit de peler la banane et ensuite de la couper la banane en deux en longueur ou en tranches de 6 mm grâce à la mandoline ou à un coupe-banane.
Séchage
Mettre vos demi-tranches ou rondelles de bananes sur vos plateaux. Pour les demi-tranches il est préférable de poser la partie arrondie sur le plateau pour qu'elle colle moins au plateau une fois séchée. La banane est très longue à sécher à cause de sa chair qui retient l’eau.
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Utilisation & Recettes
La banane séchée est un apport calorique idéal pour une activité physique car c’est un sucre lent et facile à digérer. Elle se consommera également en apéritif ou en dessert dans un gâteau ou simplement découpée en petits morceaux dans un yaourt ou müesli.
- Cookies à la banane séchée et pralinoise
- Cookies au chocolat et aux bananes séchées
- Maki de banane séchée
- Steak de kangourou à la figue et banane séchée
- Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.
En plus
Pour ceux qui préfèrent des chips de banane bien croustillantes (comme celles qu'on trouve dans le commerce au rayon apéro): couper la banane en fines tranches, saupoudrer d'un peu de sel et plonger dans une poêle d'huile bien chaude.
Par ailleurs les variétés de bananes type planteur ne donnent pas du tout le même résultat. Ces bananes sèchent plus rapidement, durcissent et elles ne sont pas très bonnes séchées.
Photos
4 Commentaires » 
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Fredle 10 mai 2009 à 14 h 26 min 1J’ai essayé les bananes. Comme pour les fraises j’ai choisi des fruits « bio » pour éviter de concentrer des pesticides.
J’ai aussi préféré le label commerce équitable Max Havelaar.
Il y avait 5250 gr de bananes qui une fois épeluchées ne pesaient plus que 3057 gr !
Elles ont sèché un peu plus de 8 heures pour un produit fini de 768 gr.
Le rendement est donc d’environ 1/4 des fruits épeluchés un peu plus d’ 1/7 des fruits achetés.
Quel délice ! Croquantes à souhait !
Le volume final est d’environ 3 litres.
KRAUSE Rudyle 29 juin 2009 à 9 h 14 min 2A Raiatea enpolynésie francaise je sèche des bananes au soleil sur un étalage et recouvert d’une vitre avec film photo volcaique le séchage se fait en 7jours voire 10 suivant la puissance du soleil mes bananes séchés sont vendues dans le commerce a tahiti 5 euro les 250 gr ceux sont surtout les sportif qui les achètes .
flole 18 fév 2010 à 19 h 42 min 3bonjour
pourquoi mes bananes comme les votres sont noires
et que dans le commerce elles ne le sont pas
?????????????????
Webmasterle 19 fév 2010 à 8 h 19 min 4@Flo:
Pour vous rassurer, de vraies bananes séchées sont bien noires.
Dans le commerce on trouve des bananes séchées noires dans les magasins bio ou asiatiques par exemple.
Mais on trouve plus souvent dans les rayons apéro des paquets de rondelles/chips de bananes séchés qui ne sont pas noires. En fait ce ne sont pas vraiment des bananes séchés mais plutôt des chips de bananes frit ce qui donne une couleur bien jaune et le croquant.