Comparatif des déshydrateur du commerce
Comment choisir et acheter son déshydrateur
Ananas
4 nov 2007
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Préparation
Tout d’abord commencer par couper le bas et le haut de l’ananas avec un grand couteau.
Ensuite couper à l’aide d’un couteau bien aiguisé la peau en enlevant bien tous les “points noirs” ou “yeux”.
Il n’est pas nécessaire d’enlever le cœur de l’ananas. Celui-ci est bien comestible, mais il est plus fibreux et plus dur que le reste donc certaines personnes préféreront l’enlever.
Il existe des ustensiles comme celui-là qui permettent de découper un ananas plus facilement mais sans doute avec plus de déchets inutiles
Ensuite couper l'ananas en tranches d'environ 10mm avec la mandoline.
Séchage
Mettre ces tranches sur vos plateaux et puis laisser sécher.
Le séchage de l’ananas est bon quand on aperçoit bien les fibres du fruit et bien-sûr quand il n’y a plus de jus dans les morceaux.
Quel est le temps de séchage le mieux adapté à votre déshydrateur?
Enregistrez votre déshydrateur!
Utilisation & Recettes
L’ananas séché se mange nature en apéro, avant ou après le sport, pendant une randonnée.
Le goût des morceaux d’ananas plaira certainement aux enfants pour le goûter.
Il est possible de réhydrater l’ananas pour l’utiliser dans des gâteaux ou dans une salade de fruits.
- Daurade créole au riz et ananas séché
- Gâteau à l'ananas séché et à la noix de coco
- Riz au lait et ananas
- Une recette à proposer? Rajouter la ci-dessous ou envoyer la recette par mail.
Photos
10 Commentaires » 
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kamahale 07 déc 2008 à 1 h 40 min 1bonjour,
je veut savoir quelle température on peut avoir dans un séchoir et la construction d’un sechoir,je compte sur votre bonne comprehention
Webmasterle 09 déc 2008 à 14 h 58 min 2La température idéale pour sécher les fruits est entre 40 et 50°C. Mais dans les séchoirs (déshydrateurs) du commerce il est souvent possible d’avoir une gamme de température entre 30 et 100°C.
Pour ce qui de la construction d’un séchoir, je n’ai pas plus d’information. Je vous conseille de faire une recherche sur google par exemple.
juliele 13 jan 2009 à 23 h 31 min 3Ben moi, je suis bien contente de trouver un site sur les fruits seches, et je trouve franchement injuste le ton de remontrance du message precedent. Les connaissances botaniques, bien qu’interessantes, ne sont pas ce que je cherche ici !
Merci de partager ton savoir-faire.
Webmasterle 16 jan 2009 à 6 h 38 min 4Message avec ton de remontrance supprimé!
Merci Julie pour votre message.
Fredle 23 mai 2009 à 7 h 30 min 5Un ananas bien mûr de 2300 gr laisse environ 975 gr de déchets (fuilles, coeur et peau)
Sèché pendant 7 heures à 60° il laisse 166 gr de fruits secs et croquants.
coupé en quatiers puis en tranches de 5 mm…
Cecilele 29 jan 2010 à 20 h 29 min 6Bonjour,
C’est en recherchant les informations sur les fruits séchés que je tombe sur votre site. Merci pour ce que vous faites.
Je voudrais faire des fruits séchés une activité rémunérative (à faire en week end) et si ça évolue, un emploi à plein temps.
Que faut-il pour un départ? et quels moyens financiers minimum faut-il pour mettre en place une structure ne serait-ce qu’artisanale pour commencer ? Merci de me répondre.
Webmasterle 16 fév 2010 à 8 h 33 min 7@Cecile:
Dur dur de répondre à votre question. Moi je fais des fruits séchés que pour mon plaisirs.
Bien évidemment il vous faut quelque choses pour sécher les fruits: un déshydrateur ou un séchoir solaire.
C’est la partie la plus importante et la plus chère pour commencer.
Ensuite il faut trouver un moyen de commercialiser tout ça: un local ou site internet par exemple.
Je pense que c’est les 2 éléments clé pour un bon départ. Je n’ai pas d’expérience pour la commercialisation.
Bon courage pour votre projet et n’hésiter pas à me tenir informer.
hilairele 22 mar 2010 à 21 h 03 min 8bonjour,
je voudrais faire du sechage des fruits une activité commerciale à moyenne échelle.
quel est le processus classique de sechage des fruits
quelle est la difference entre déshydrateur et séchoir? pour un meilleur rendement, lequel choisir?
quels sont les fruits les moins complexes à sécher?
quels sont les fruits à forte rentabilité après séchage?
merci d’avance pour vos reponses
hilaire
Webmasterle 23 mar 2010 à 10 h 02 min 9@Hilaire:
Un déshydrateur et un séchoir désignent la même chose et servent tous les 2 à déshydrater/sécher des aliments.
Le fruit le plus simple à sécher est la banane car il faut simplement la peler et la couper. Rapide et facile.
Ensuite la pomme est assez simple a préparer et le séchage est assez rapide.
Je n’ai aucune connaissance sur la rentabilité des fruits car je ne commercialise aucun de mes fruits.
Dorothéele 17 juin 2010 à 1 h 44 min 10Bonjour a tous !!
Je vien de faire l’achat d’un déhydrateur et je dois dire que je ne regrette vraiment pas, c’est super !!!!!! en se qui conserne l’ananas, je ne vous le conseille pas de le prendre trops mure , parsequ’en on le coupe a la mandoline, les tranches se déchire. Prener le plutot dure, et ne vous inquièter pas il est aussi bon car déshydrater (eau evaporer) la consentration des sucres sont belle et bien présente.
Je vous le dit vous aller vous régaler !!!