Ma recette pour le concours « Quand le sucré s’invite chez le salé »
Pour participer au concours organisé par Miss Diane dont le thème est “les fruits séchés”, j’ai élaboré la recette suivante: un steak de kangourou qui a un goût de gibier assez fort avec une sauce oignon&poivron avec des figues et bananes séchées qui donnent un goût délicieux et sucré. Tout cela est accompagné d’une purée maison et des manges-tout et arrosé d’un bon rouge.
Steak de kangourou à la figue et banane séchées
Ingrédients pour 4:
- 4 steaks de kangourou
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 banane séchée faite maison
- 3 figues séchées faites maison
- crème fraiche
- 150g de manges-tout
- 800g de pommes de terre
- Sel, Noix de muscade, Poivre, Herbes
Préparation:
- Purée: Faire cuire les pommes de terre – Réduire les patates en purée en ajoutant un peu de crème fraiche et de la noix de muscade
- Légumes: Faire cuire les manges-tout (pas trop longtemps pour qu’ils restent bien croquants)
- Sauce: Faire revenir l’oignon et le poivron coupés en fines lamelles – Ajouter 2 cs de crème fraiche et les fruits séchés coupés en petits morceaux (en garder pour la présentation finale) – Laisser mijoter le temps de cuire la viande
- Viande: Faire cuire les steaks de Kangourou à la poêle ou au grill (cuisson saignante obligatoire)
2 Commentaires »
Miss Diane le 30 sept 2009 à 12 h 10 min 1Moi qui adore la viande rouge, j’aimerais sûrement cette assiette.
Merci pour ta participation et bonne chance!
evelyne le 02 oct 2009 à 20 h 04 min 2La recette à l’air succulente , le seul problème va être de trouver ici de la viande de kankourou …mais, à défaut, j’ai bien envie d’essayer avec une autre viande.