Mandoline
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Mode d'emploi
La mandoline permet de couper un fruit en lamelles ou rondelles. Auparavant, il faut laver le fruit, l'éplucher le fruit, lui enlever le trognon et enlever les parties pourries.
Faire tenir le fruit dans le porte fruit puis passer le fruit sur la mandoline. Attention aux doigts! Poser la mandoline sur un bol ou autre grand récipient pour dégager le dessous de la mandoline.
Avantages
- toutes les tranches et lamelles ont la même largeur de coupe (idéal pour le séchage au déshydrateur)
- gain de temps pour de grandes quantités
Inconvénients
- Pas d'inconvenient constaté. Donnez-votre avis!
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Odile le 09 fév 2011 à 20 h 10 min 1Personnellement, je préfère utiliser une mandoline avec une lame céramique (comme celle-ci) qu’une avec lame inox.
L’avantage des lames céramiques est qu’elles n’oxydent pas les aliments, mes tranches de pommes gardent une belle couleur et ne noircissent pas.