Ce déshydrateur est compacte (Largeur 33 cm, Profondeur 41 cm, Hauteur 15.5 cm) et les plateaux sont plus petits que sur tous les autres modèles Excalibur. Sa puissance est aussi plus faible, seulement 220W. Ce modèle conviendra aux personnes ayant peu de place dans leur cuisine, séchant peu d’aliments et ayant un budget restreint. Ce déshydrateur est proposé a 199€.

Pour en savoir plus, la fiche complète du Excalibur 4 plateaux.

Toutes les recettes proposées seront publiées sur notre site prochainement dans la section Recette qui comprend déjà de nombreuses recettes faites au déshydrateur ou utilisant des fruits séchés.

Pour ceux qui découvrent ce livre vous pouvez lire notre revue et interview de l’auteur. Si vous êtes convaincus, vous pouvez trouver le livre en rayon chez votre libraire ou en ligne sur le site des éditions La Plage ou sur Amazon.fr.

Merci aux éditions La Plage pour les livres offerts aux vainqueurs du concours et un grand merci à l’auteur Linda Louis pour avoir réalisé ce livre.

A bientôt pour un autre concours…

Pour participer au concours rendez-vous sur notre page du concours pour proposer une recette originale sortie de votre imagination culinaire.

==> PARTICIPER AU CONCOURS <==

Ces 5 livres vous sont offerts par le site Fruits-Séchés.com et les éditions La Plage.

Le livre de recettes le plus original utilisant le déshydrateur

Rubans de Kiwi qui piquent

Dès le début du livre on est agréablement surpris par la créativité visuelle des recettes. Même pour nous qui sommes des passionnés de fruits séchés et de recettes au déshydrateur, les recettes proposées dans ce livre attirent l’œil: elles sont plus que belles, on pourrait dire des œuvres d’art culinaires. Et les magnifiques photos de Linda font bien ressortir tout le coté visuel de chaque recette.

Le livre est divisé en 4 thèmes (Chips, Cuir de fruit, Crackers, Biscuit & Barre de céréales) et propose en tout 25 recettes avec de nombreuses photos et une description bien détaillée facile à comprendre même pour les non initiés au déshydrateur. La plupart des recettes sont simple à réaliser mais prennent du temps car il faut toujours sécher quelque chose. Donc ce sont des recettes qu’il faut prévoir à l’avance si on veut les servir pour l’apéro par exemple. Mais cette attente et organisation en vaut le coup: si vous servez une de ces recettes à vos invités en apéro, en entrée ou en dessert, tout le monde sera ravi et intrigué par les légumes séchés style chips ou assortiments de cuir de fruits avec des ingrédients salés.

L’auteur Linda Louis nous parle de son livre et de son utilisation du déshydrateur

Couverture du livre Délices déshydratés

Linda à déjà écrit plusieurs livres de cuisine et anime le blog cuisine-campagne.com. Elle nous confie “Depuis mes débuts en cuisine, j’ai toujours aimé faire sécher mes récoltes potagères ou sauvages. Au départ, je déshydratais les tomates au soleil, les champignons des bois au bord des radiateurs et puis avec le temps, j’ai commencé à trouver ce système D pas forcément pratique en raison des grandes quantités de produits que j’avais. J’adore faire des conserves sous toutes leurs formes et très vite, je me suis aperçue que la déshydratation était une bonne façon de conserver ses aliments (facilité d’exécution, faible risque sanitaire, richesse nutritive des produits…).”

“Délices déshydratés” est son premier livre qui utilise la technique de la déshydratation pour créer de nouvelles saveurs. Car on parle bien de saveurs, de textures et non pas de séchage pour conserver l’aliment dans le temps. Voici comment est né le projet de ce livre “J’ai aussi découvert l’année dernière le cuir de fruits dans un livre de Pam Corbin, Petites conserves d’une ferme bio (éditions La Plage) et dès le premier essai, j’ai été conquise. Mon éditrice m’a alors proposé de faire un livre sur ce sujet et le projet de Délices déshydratés a été lancé. L’élaboration du sommaire et des recettes s’est fait sur plusieurs mois d’essais (parfois infructueux !). Je voulais montrer à travers ce livre les innombrables possibilités culinaires qu’offre la déshydratation (elle ne se résume pas qu’à un simple séchage de fruits). Côté inspiration, je me suis pas mal documentée sur l’alimentation vivante, très en vogue aux États-Unis. J’ai repris de grands classiques connus des crudivores comme les pop-corn de chou-fleur, les crackers crus ou le pain essène, mais aussi composé des recettes plus créatives, notamment avec les cuirs qui se travaillent particulièrement bien.”

Recette de chips au déshydrateur

Le livre présente 25 recettes et même pour l’auteur il est difficile d’en choisir une qui sorte du lot. Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici les recettes préférées de Linda par thème “En premier, les chips de chou vert à la moutarde. Incroyable comme les feuilles de ce légume se transforment en chips ultra-croustillantes après 4 heures de séchage. Ma deuxième recette préférée, les rouleaux de cuir de fraise farcis au chèvre, à la courgette, aux radis et aux graines germées. L’idée dans cette recette, c’est de remplacer la feuille de riz utilisée pour faire des rouleaux de printemps par du cuir de fruit. Troisième coup de cœur, mes crackers indiens aux graines de sésame. Ils ressemblent aux crackers bio qu’on trouve en commerce, mais contrairement à eux, ils sont crus donc encore plus nourrissants. Enfin, j’aime beaucoup mes bouchées moelleuses à la noix de coco et aux abricots secs. On mixe ces ingrédients avec du sirop d’agave (ou du miel), on façonne des boulettes et on incruste une amande et on laisse sécher. C’est simple à faire et vraiment bon !.”

Déshydrateur Excalibur 9 plateaux

Le déshydrateur a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines et est utilisé régulièrement pour préparer des recettes de saisons ou des recettes gourmandes. Linda est une de ces adeptes du déshydrateur alimentaire et a choisi le déshydrateur Excalibur. “Auparavant, je séchais des fruits, des légumes et des champignons de temps en temps. Depuis que j’ai un déshydrateur, je le fais beaucoup plus souvent. Pour amortir son prix, mais aussi parce que j’aime la saveur des produits déshydratés. Et puis, chaque saison est propice à son utilisation. Au printemps les herbes, les plantes aromatiques et sauvages pour la confection de tisanes ; en été les tomates, les aubergines (à réhydrater dans une soupe pendant l’hiver), les abricots, les pêches, les fraises (à déguster nature ou dans un mélange de céréales maison)… ; en automne les pommes, les poires, les raisins, les noix, les champignons des bois ; en hiver les bananes, les zestes d’agrume… Bref, il existe de multiples façons d’inviter son déshydrateur dans sa cuisine, même au quotidien.”

Un grand merci à Linda pour le temps passé à répondre à nos questions et de faire partager au plus grand nombre à travers ce livre une passion commune des fruits séchés et autres recettes faites au déshydrateur.

 Gagnez 5 livres en proposant une recette originale

Pour gagner 5 livres “Délices déshydratés”, rendez-vous sur Fruits-Séchés.com dès vendredi. Pour recevoir une édition du livre vous devrez faire appel à votre imagination culinaire et proposer une recette originale (non publiée dans un livre ou sur internet)  faite au déshydrateur ou utilisant des fruits ou légumes séchés. Les 5 personnes ayant proposées les recettes les plus originales recevront une édition du livre “Délices déshydratés”.

Pour ceux qui ne peuvent pas attendre et qui veulent découvrir toutes les recettes de ce livre, vous pouvez déjà trouver le livre en rayon chez votre libraire ou en ligne sur le site des éditions La Plage ou sur Amazon.fr.

Si vous avez déjà lu ce livre ou essayé une des nombreuses recettes au déshydrateur, donnez nous votre avis!

Dans les prochains jours nous allons présenter plus en détail ce livre rempli de délicieuses recettes agrémentées de superbes photos. Vous pouvez déjà retrouver quelques informations sur notre page des livres sur les fruits séchés ou sur le site des éditions La Plage.

Fruits-Séchés.com et les éditions La Plage offriront 5 exemplaires de ce livre de recettes faites au déshydrateur en organisant un petit jeu concours. Alors restez à l’écoute…

Tout d’abord, Merci à fruits-séchés.com et Lagrange pour ce cadeau.

Le colis est arrivé très très vite après l’annonce des résultats.

J’ai donc commencé mes essais par une tournée de pommes.

Après tout ce que j’avais pu lire sur internet, j’ai décidé de mettre le déshydrateur dans mon garage par peur du bruit. Et quelle surprise, il n’est pas bruyant du tout. Je m’attendais au bruit d’un sèche cheveux mais rien à voir! Une petite soufflerie à peine audible.

J’ai également fait fonctionner l’appareil en journée pour être présente « au cas où » (précaution que je prends à la première utilisation de tout nouvel appareil électroménager.

J’ai mis les pommes à sécher pendant 12h à 70°C. Je n’ai malheureusement pas eu le réflexe d’aller changer mes plateaux d’ordre, comme indiqué sur le mode d’emploi.

J’ai donc eu quelques étages bien secs et croustillants, voire un peu trop colorés et d’autre une peu mous. Il est très importants de changer régulièrement l’ordre des plateaux pour un séchage homogène.

D’autre part, le séchage ne fait pas tout. La conservation est aussi très importante. Il faut donc penser à utiliser des boîtes hermétiques. En effet, j’ai tout mis dans la même boîte. Comme je suis gourmande, elle a été très souvent ouverte et mes pommes se sont ramollies rapidement.

J’ai donc fait attention à tous ces détails pour mes tournées suivantes. Mes pommes s’approchaient alors de la perfection et ont été très vite mangées.

J’ai ensuite fait sécher des oranges pour mes décorations de Noël. Le résultat a été à la hauteur de mes attentes. A garder toutefois en décorations car ce n’est pas terrible à manger.

J’ai également essayer les betteraves. Une partie des betteraves, non blanchies, se sont révélées très coriaces et l’autre, blanchie comme préconisé, était très bonne en apéritif.

Enfin, dernièrement, j’ai testé les kiwis. Sec et croustillants, j’aime beaucoup.

Une petite astuce pour donner un petit goût aux pommes sans avoir les calories : j’ai fait sécher pommes et bananes sur les plateaux alternés. Un vrai délice, les bananes sont très bonnes mais un peu caloriques en période de régime. Mais les pommes avec un goût de banane en plus c’est vraiment génial.

Je n’ai malheureusement pas fait d’autres tests. Pas beaucoup de possibilités en plein hiver.

Mais je compte bien essayer les pêches et autres fruits d’été ainsi que les champignons des bois à l’automne.

Pour résumer, je trouve ce déshydrateur vraiment bien. J’hésitais à en acquérir un, et vraiment celui-ci est parfait. Un très bon rapport qualité prix. Un résultat homogène avec somme toute un défaut: devoir changer les plateaux de place, donc impossible de le laisser tourner pendant la nuit ou en cas d’absence. Ce déshydrateur n’a pas de minuterie mais on peut très bien ajouter un programmateur sur la prise utilisée. Je suis conquise par ce beau produit et les fruits qui en ressortent.

Merci encore.

(les photos et les liens inclus dans cet avis ont été rajoutés par nos soins)

Nous venons de créer 2 pages pour les débutants:

• l’abécédaire de la déshydratation: tout le vocabulaire utilisé sur notre site expliqué sur une page.
• les astuces pour le séchage: une page dédiée à toutes les astuces et petits trucs qui rendent le séchage des fruits plus facile et plus amusant.

Ces pages peuvent aider les débutants à mieux comprendre les fiches de notre site et à comprendre les bases du séchage à la maison avec un déshydrateur alimentaire.

Retrouver également nos autres outils et pages pour utiliser votre déshydrateur:

• plus de 30 fiches pour sécher vos fruits et légumes
• les ustensiles pour la préparation des fruits
• conservation des fruits séchés
• des recettes pour utiliser vos fruits séchés fait maison

Pour les gourmands

Un cadeau fait maison fait toujours plaisir, donc si vous avez déjà un déshydrateur vous pouvez confectionner un joli assortiment de fruits séchés. En sachet ou en verrine par exemple, l’assortiment de fruits séchés fait maison est un cadeau plein de couleurs et de saveurs. Pour Noël le mot chocolat n’est jamais loin, alors pourquoi ne pas essayer les pommes séchées au chocolat. Suivez les guides ci-dessous ou visualisez la galerie de photos en fin d’article pour vos inspirations.

Nos guides pour ces cadeaux: Sécher vos fruits avec un déshydrateur – Pommes séchées au chocolat – Assortiment de fruits séchés

Pour ceux qui veulent se lancer

Le premier pas pour faire ses fruits séchés à la maison consiste à acheter un déshydrateur. N’est-ce pas un joli cadeau à offrir et/ou recevoir? Il existe des déshydrateurs pour tous les budgets et de toutes les tailles. Si vous hésitez sur l’achat d’un modèle, vous pouvez nous contacter pour un conseil. Les nouveautés de cette année sont le déshydrateur Nutris de Lagrange et le déshydrateur Sedona de Tribest.

Nos guides pour ces cadeaux: Comment choisir son déshydrateur – Comparatif complet des déshydrateurs – Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés

Pour les experts

Pour faciliter la confection de fruits séchés à la maison, il existe une multitude d’accessoires pour déshydrateurs et ustensiles pour simplifier la tâche. Pourquoi ne pas essayer l’épluche pomme qui permet d’éplucher et de couper des pommes facilement et rapidement, le coupe banane ou la mandoline qui est l’outil indispensable pour les “sécheurs de fruits”.

S’il n’y a jamais assez de fruits séchés chez votre “sécheur de fruits” préféré, pourquoi ne pas offrir des plateaux supplémentaires pour augmenter la capacité de séchage: le comparatif des accessoires vous permet de connaitre les accessoires disponibles pour un déshydrateur en particulier.

L’univers des fruits séchés touche aussi les livres qui peuvent faire un beau cadeau. Les livres sur les fruits séchés présentent les techniques, des recettes et photos sur les déshydrateurs et les fruits séchés. Le nouveau livre “Déshydrater vos aliments” avec plein de recettes fera un parfait cadeau sous le sapin.

Nos guides pour ces cadeaux: Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés – Les accessoires pour déshydrateurs – Les livres sur les fruits séchés

Toute l’équipe de Fruits-Séchés.com vous souhaite une bonne préparation de Noël…

Après une lecture complète et attentionnée du livre, Fruits-Séchés.com vous donne son avis sur ce beau livre illustré qui présente de nombreuses recettes utilisant des fruits et légumes séchés.

Le petit format A5 du livre est bien pratique et permet de l’avoir à portée de main dans la cuisine. Le livre évolue en fonction des 4 saisons et propose des fiches  de 24 fruits et légumes différents. Chaque fiche commence par une petite présentation historique ou culinaire puis donne la méthode pour sécher cet aliment. Ensuite chaque fiche liste 3 recettes illustrées de très belles photos, une liste des ingrédients et les étapes détaillées pour réaliser ces délicieuses recettes.

Ce livre est plus un livre de recettes qu’un livre expliquant comment sécher ses fruits ou légumes au déshydrateur malgré une présentation générale du déshydrateur. Le déshydrateur utilisé pour les recettes du livre est le Stöckli Dörrex, donc toutes les données de température et de temps de séchage inscrits dans ce livre ne sont que pour ce déshydrateur.

Pour citer quelques recettes: flapjacks aux cerises et aux amandes, chutney d’oignon, mille-feuilles de courgettes et d’aubergines à la ricotta ou encore filet mignon aux pommes.

Il existe déjà une multitude de livres sur le déshydrateur ou les fruits séchés. Fruits-Séchés présente tous ces livres sur la page des livres.

Ce nouveau livre est un très joli cadeau de Noël pour quelqu’un qui dispose déjà d’un déshydrateur et aimerait utiliser sa production dans des recettes. Ce livre est disponible chez la plupart des libraires et en ligne sur le site de la FNAC ou Amazon.fr à partir de 12.83€.

Connaissez-vous ce livre? Quel est votre avis sur sur le livre “Déshydrater les aliments”?

Cela permet l’accès à encore plus de modèles d’occasion pour acheter un déshydrateur déjà utilisé pour faire des économies.

Pour facilement vendre un déshydrateur, il suffit de poster gratuitement une annonce sur notre site ou directement sur leboncoin.fr. En postant sur leboncoin.fr, l’annonce sera automatiquement affichée sur le site Fruits-Séchés.com le lendemain.

Fruits-Séchés.com s’efforce tous les jours de rendre l’achat d’un déshydrateur plus simple et plus économique et de faire découvrir le séchage des fruits à la maison au plus grand nombre:

• comparatif des déshydrateurs d’occasion
• tous les modèles de déshydrateurs: Excalibur, Sedona, Stöckli et bien plus
• comparatif des déshydrateurs neufs