Fruits-Séchés.com

Nouvelle rubrique légume

Webmaster — Mon, 22 Feb 2010 20:26:12 +0000

La liste des fruits et légumes s’agrandit encore avec l’arrivée du potiron. Le potiron comme les autres courges peuvent être facilement séché au déshydrateur pour une plus longue conservation. Ensuite le potiron séché peut être utilisé réhydraté en soupe ou dans un gâteau.

Un grand merci à Daniel pour ses informations et photos.

Nouvelles rubriques de fruits pour la nouvelle année

Webmaster — Wed, 30 Dec 2009 08:14:01 +0000

3 nouvelles rubriques de fruits viennent d’être ajoutées sur le site:

Abricot séché: de bons abricots faits maison et bien marrons (pas oranges et non sulfurés)
Cerise séchée: un bon goût de kirch
Myrtille séchée: bof, la myrtille est si bonne fraîche

Bonne année à tous les sécheurs de fruits et légumes!

Joyeux Noël !!!

Webmaster — Fri, 25 Dec 2009 02:28:01 +0000

Le site fruits-séchés.com vous souhaite à toutes et à tous un joyeux Noël 2009 et de bonnes fêtes de fin d’année.

En ces temps de fêtes, les fruits séchés sont à l’honneur pour vos apéros et dans les desserts de Noël comme par exemple:

J’espère que le père Noël vous a apporté plein de cadeaux y compris votre déshydrateur tant attendu. J’ai eu le bonheur d’avoir un déshydrateur Excalibur (9 plateaux & minuteur) et une cagette de fruits sous mon sapin. Il tourne déjà à plein régime rempli de bons fruits.

Combien consomme votre déshydrateur

Webmaster — Tue, 08 Dec 2009 02:58:05 +0000

Outre le prix d’achat de votre déshydrateur, il faut prendre en compte le coût de l’électricité consommée par votre appareil. Certes ce n’est pas énorme, mais il est bon de savoir. Pour calculer le coût de l’électricité, la formule à utiliser est:

Coût (en €) = Puissance du déshydrateur (en kW)

* Prix du kWh (en €/kWh)

* Durée de séchage (en h)

Exemple:

Prenons par exemple le déshydrateur Stöckli Dörrex d’une puissance de 600W soit 0.6kW. Le prix du kWh varie bien sûr en fonction de l’abonnement de chacun (heure creuse/heure pleine/…). Pour cet exemple on va prendre un prix moyen du kWh de 0.1€. Disons que l’on va sécher des bananes ce qui va nous prendre environ 10h avec ce modèle.

Le coût de consommation en électricité est = 0.6 * 0.1 * 10 = 0.6€ soit 60 centimes d’euro pour 10h de fonctionnement.

Pour faire votre propre calcul, vous pouvez vous aider de la page « Conversion ».

Notes:

La puissance donnée d’un déshydrateur n’est pas forcement la puissance de fonctionnement du déshydrateur. Par exemple tous les déshydrateurs bas de gamme, qui n’ont pas de thermostat, vont fonctionner à la même puissance (celle indiquée). Mais les modèles disposant d’un thermostat vont utiliser leur puissance maximale que pour la température maximale et pour une température inférieure vont fonctionner à une puissance inférieure (impossible à calculer sans données techniques supplémentaires). De plus certains modèles plus évolués fonctionnent à intermittence (pour la résistance chauffante par exemple).

Le coût calculé avec cette méthode est théorique. Pour faire une mesure réelle vous pouvez utiliser un wattmètre qui se met tout simplement entre la prise murale et la prise de votre déshydrateur. Certain modèle permettent même de rentrer le prix du kWh et affiche le coût de la consommation électrique.

Pour connaitre votre consommation annuelle je vous propose de télécharger « La feuille de note de la déshydratation » et de noter tous vos temps de séchage. A la fin de l’année vous pouvez simplement additionner tous les temps pour connaitre le coût annuel en électricité de votre déshydrateur.

La consommation en électricité d’un déshydrateur est toutefois largement inférieure à un four traditionnel, mais bien sûr plus qu’un séchage solaire ou au four au bois.

Anniversaire: 2 ans de fruits-séchés.com

Webmaster — Tue, 03 Nov 2009 08:15:25 +0000

En ce mois de novembre 2009, Fruits-Séchés.com souffle sa deuxième bougie. En effet j’ai créé ce site en novembre 2007 pour partager des informations sur les fruits séchés et les déshydrateurs alimentaires pour fruits et légumes. Un grand merci à tous les visiteurs, à vos commentaires et encouragements!

Pour cette occasion un nouveau service apparaît aujourd’hui sur le site: les petites annonces pour déshydrateurs d’occasion. Comme de plus en plus de personnes achètent des déshydrateurs, de plus en plus de personnes veulent vendre leur déshydrateur d’occasion pour en acheter un autre plus grand ou plus puissant. Pour cela vous pouvez maintenant poster gratuitement et très facilement une petite annonce pour vendre votre déshydrateur d’occasion:

Si vous rencontrez un problème pour ajouter votre annonce ou pour avoir plus d’informations sur ce service n’hésitez pas à me contacter.

Liste et comparatif d’accessoires pour déshydrateurs

Webmaster — Tue, 20 Oct 2009 02:02:30 +0000

Car il est parfois utile d’acheter des accessoires comme des plateaux supplémentaires ou des feuilles anti-adhésives pour votre déshydrateur préféré, j’ai mis en ligne une liste des accessoires disponibles avec des liens vers les sites marchands (comme le comparatif des déshydrateurs). Des liens depuis le comparatif des déshydrateurs et les fiches pratiques vous permettent de voir les accessoires disponibles pour un modèle en particulier.

J’ai également mis en ligne une page dédiée aux sites marchands qui vendent des déshydrateurs alimentaires. Cette liste ne contient pas tous les sites existants vendant des déshydrateurs mais seulement ceux qui d’après moi méritent d’y figurer. Ils proposent également des accessoires, des livres et des informations utiles et ont un service commercial bien rodé et fiable.

Si vous avez des commentaires sur ces sites marchands (positif ou négatif) n’hésitez pas à m’en faire part?

Résultat du concours « Quand le sucré s’invite chez le salé – 13e édition – Les fruits séchés »

Webmaster — Mon, 12 Oct 2009 21:49:35 +0000

Le jury vient de délibérer et la recette gagnante de ce concours est une Panna Cotta au Roquefort et figue séchée (photo ci-contre).

Vous trouverez plus de détails sur cette recette sur le blog « Et si c’était bon » de Mamina.

Le podium et toutes les recettes participantes au concours sont disponibles sur blog de Miss Diane.

Je vous invite à consulter ces recettes pour utiliser vos fruits séchés.

Nouveau comparatif des déshydrateurs…

Webmaster — Sat, 03 Oct 2009 00:44:13 +0000

… encore plus visuel, plus d’informations et plus pratique.

Après quelques lignes de code, le comparatif des déhydrateurs change de design pour mieux répondre à vos attentes. Avec ces changements je voudrais avoir votre avis sur ce comparatif tant apprécié: que manque-t-il à ce comparatif? que pourrais-je rajouter comme fonctionnalité?

Pour ceux qui préféraient l’ancienne version, le comparatif format tableau est toujours disponible: Ancienne version du comparatif

PS: n’oubliez pas de devenir fan de Fruits-Séchés.com sur Facebook

Ma recette pour le concours « Quand le sucré s’invite chez le salé »

Webmaster — Tue, 29 Sep 2009 02:19:14 +0000

Pour participer au concours organisé par Miss Diane dont le thème est « les fruits séchés », j’ai élaboré la recette suivante: un steak de kangourou qui a un goût de gibier assez fort avec une sauce oignon&poivron avec des figues et bananes séchées qui donnent un goût délicieux et sucré. Tout cela est accompagné d’une purée maison et des manges-tout et arrosé d’un bon rouge.

Steak de kangourou à la figue et banane séchées

Ingrédients pour 4:

4 steaks de kangourou
1 poivron
1 oignon
1 banane séchée faite maison
3 figues séchées faites maison
crème fraiche
150g de manges-tout
800g de pommes de terre
Sel, Noix de muscade, Poivre, Herbes

Préparation:

Purée: Faire cuire les pommes de terre – Réduire les patates en purée en ajoutant un peu de crème fraiche et de la noix de muscade
Légumes: Faire cuire les manges-tout (pas trop longtemps pour qu’ils restent bien croquants)
Sauce: Faire revenir l’oignon et le poivron coupés en fines lamelles – Ajouter 2 cs de crème fraiche et les fruits séchés coupés en petits morceaux (en garder pour la présentation finale) – Laisser mijoter le temps de cuire la viande
Viande: Faire cuire les steaks de Kangourou à la poêle ou au grill (cuisson saignante obligatoire)

Un déshydrateur … pour sécher ses déchets!

Webmaster — Wed, 23 Sep 2009 23:59:46 +0000

Le blog suisse Biosphère de la RSR (Radio Suisse Romande) nous présente un déshydrateur-broyeur qui permet « de diminuer » nos déchets organiques. Cela n’a rien à voir avec un déshydrateur alimentaire mais je trouve intéressant d’en parler. Tout d’abord commercialisé pour les restaurateurs ou cantines, un modèle pour les particuliers vient de voir le jour.

Le principe:

Tout d’abord vous disposez vos déchets (restes de fruits et légumes, restes de viande, …) dans le bac. Ils sont ensuite déshydratés et puis broyés. A la fin (au bout de 2-4 heures quand même) il reste une poudre sèche et de l’eau qu’on peut utiliser comme engrais (pour mélanger à la terre et pour arroser).

Mon avis:

Pour une utilisation à la maison, ce déshydrateur-broyeur peut être utile pour ceux qui ne peuvent vraiment pas avoir un compost à la maison. Car cette machine a quand même un coût (achat et consommation) comparé à un compost (qui ne coûte quasiment rien et beaucoup plus naturel).

Liens: