Après une introduction qui répond aux questions essentielles que peut se poser le futur utilisateur d’un déshydrateur – comment ça fonctionne ? à quoi ça sert ? comment optimiser la déshydratation (taille des produits, maturité…) –, le livre suit les saisons et propose pour chacune d’elle les fruits et légumes à déshydrater accompagnés de recettes simples et gourmandes.

De petits encadrés type « spécial randonnée » pour les recettes à emporter ou « déshydrater des fleurs comestibles » ponctuent l’ensemble.

Avec une créativité impressionnante, Colombe Plante nous transmet son amour de la nature à travers ses délicieuses recettes pleines de vitalité. Elle met à la portée de tous les principes d'une alimentation saine et les techniques de cuisine vivante afin que chacun puisse soutenir le travail de son propre médecin intérieur et retrouver l'harmonie avec la nature.

Les fruits séchés sont les alliés de notre santé et les amis de nos papilles, reconnus pour leurs vertus nutritives. Il est recommandé d'en manger chaque jour. Rien de plus facile, puisqu'ils sont disponibles toute l'année ! Alors, faites-vous plaisir, et cuisinez les recettes saines, succulentes et faciles d'Amandine et Olivier.

À partir de 18 fruits séchés (abricot, banane, cerise, mangue, pêche...), ils nous proposent 40 recettes originales aux saveurs sucrées et salées, pour toute heure de la journée, du petit-déjeuner au dîner, sous formes d'entrées, de plats, de desserts. Crème de riz à la poire, soupe de poulet à l'ananas, tarte de blette aux pruneaux, crumble aux fruits séchés... vous permettront de régaler et prendre soin de votre entourage.

Depuis 10 ans, Amandine Geers et Olivier Degorce animent What's for Dinner, une association dédiée à l'information et l'échange autour des questions d'alimentation et d'écologie, avec ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs désireux de faire évoluer leurs pratiques. Ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio.

A lire: l'entretien réalisé par Fruits-Séchés.com avec les auteurs de ce livre

L'expérience de la médecine en milieu rural pyrénéen pendant de nombreuses années, a permis au Dr Pascal Trotta de constater que la médecine conventionnelle chimique qu'on lui avait enseignée, si elle est efficace dans les maladies aiguës, est le plus souvent insuffisante et toxique dans les pathologies chroniques. À la suite d'une intolérance au gluten d'une de ses filles, ce radiologue est amené à s'intéresser à la nutrition. En 1994, le livre du Professeur Joyeux : Changez d'alimentation. Prévenir les cancers est un déclic et le début d'une longue série de recherches personnelles et professionnelles en homéopathie, nutrition, acupuncture auriculaire. Son objectif est alors de soigner les véritables causes des maladies avec des moyens les plus naturels et écologiques possibles, sans nuire aux patients (primum non nocere). Au cours de cette recherche, il fait une autre rencontre décisive avec le livre du Dr Jean Seignalet : L'alimentation ou la troisième médecine. Ainsi ce petit livre est une synthèse des grands acquis médicaux de la collection Écologie humaine. La Nature, si elle n'est pas trop malmenée par l'homme, lui fournit tout ce qu'il faut pour entretenir sa santé. Ce livre explique de façon pédagogique, très accessible et synthétique ce qu'il est essentiel de savoir pour mieux vivre et diminuer les risques de maladies.

Pourquoi doit-on faire tremper les lentilles ? Comment réaliser de délicieux fruits séchés ? Autant de questions dont les amateurs de légumes et de fruits secs n'ont pas toujours la réponse... Grâce à cet ouvrage, vous découvrirez: 40 recettes originales, aussi gourmandes que bénéfiques et simples à réaliser, une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux, des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments parfois méconnus et pourtant tellement riches en bienfaits, de judicieux conseils pour une cuisson parfaite. De la gourmandise au quotidien ! Tout en mangeant sain ! Avec Catherine Madani, mettez un grain de folie dans votre assiette !

Le livre de la déshydratation écrit par le fabriquant des meilleurs déshydrateurs. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la déshydratation est dans ce livre. Des chapitres sur les fruits, les légumes, la viande, les poissons et bien plus comme des recettes.

La pratique du séchage des fruits, des légumes, des épices et des viandes accompagnée de nombreuses recettes originales Ce livre passe en revue tous les points à connaitre pour se lancer efficacement dans le séchage des aliments.

Pourquoi sécher ? - la préservation des arômes - économie d'argent - respect de l'environnent

Comment sécher : - au soleil - au dessus d'un poêle - au micro-ondes - au four traditionnel - au déshydrateur

Abordant aussi bien les grands " succès planétaires " que les inconnus à fort potentiel, l'encyclopédie mondiale des fruits et des fruits secs se présente comme une véritable invitation la découverte. En effet, ce guide complet vous apportera des informations approfondies sur la culture, la conservation et l'utilisation de plus de 300 espèces originaires des climats tempérés ou subtropicaux. Une attention toute particulière est également accordée aux aspects nutritionnels et aux bienfaits dont regorgent ces fruits, qu'ils soient charnus ou à coque. Autant d'éléments qui font de cet ouvrage la référence essentielle en matière de plantes fruitières du monde entier et le rendent indispensable pour le jardinier comme pour le consommateur !

Oubliez le sucre blanc! Remplacez cet aliment « mort », porteur de calories « vides », par les trésors sucrés de la nature: le sucre de canne complet non raffiné et les fruits séchés au soleil. Des aliments qui se révèlent d'extraordinaires concentrés de minéraux, d'oligo-éléments, de vitamines... De quoi enrichir votre cuisine d'énergie vivante et de saveurs variées.

Présentation des propriétés des fruits séchés comme les abricots, les bananes, les châtaignes, les dattes, les figues, les pruneaux et les raisins. Ces fruits sont riches en sucres naturels directement assimilables, tout à la fois aliments, compléments alimentaires et friandises saines. Pris avant, pendant et après l'effort, ces "fruits du Soleil" soutiennent notre organisme et lui permettent de récupérer rapidement tout son Tonus. Bénéficions sans plus tarder des bienfaits étonnants de ces petits fruits, dont l'aspect ratatiné et sombre ne doit pas nous faire oublier qu'ils portent concentrés en leur coeur, toute la Lumière et la Chaleur de l'Été. Le livre donne également des recettes variées, salées et sucrées.