Stöckli feuilles de silicone
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Commentaire de Fruits-Séchés.com
Disques en silicone alimentaire pour améliorer le séchage des fruits ou légumes très juteux. Les aliments ainsi séchés s'enlèvent très facilement du disque en silicone. Facile à nettoyer après utilisation, il suffit de le rincer à l'eau additionnée de liquide vaisselle.
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Les questions du FAQ au sujet des déshydrateurs et accessoires Stöckli
Dans le déshydrateurs Stöckli, qu'apporte les grilles en métal?
Les grilles en métal ont un maillage plus petits que les grilles plastiques. Pour cela elles sont adaptées au séchage de petites baies ou d'herbes fines.Doit-on payer la TVA française pour les commandes en Suisse chez Stöckli?
Oui, car la Suisse ne fait pas partie de l'union européenne. Donc on doit payer en plus du prix total (produit+livraison) la TVA française. C'est la douane qui enverra une facture à l'adresse de livraison.Sur les modèles Stöckli peut-on combiner les grilles plastiques et métalliques?
Oui, les grilles plastiques et les grilles métalliques ont exactement le même diamètre et peuvent s'empiler les unes sur les autres.
Gilles le 14 sept 2012 à 10 h 55 min 1Bonjour,
)
Cette feuille en silicone est t’elle adaptée pour réalisé des cuirs de fruits ? Quelqu’un en a t’il déjà réalisé avec cet accessoire ? Si ce n’est pas le cas, quelle alternative au papier cuisson avec ce modèle ?
Merci pour cette mine d’informations!
Gilles
(p.s : un forum à la disposition des amateurs de FS serait un gros gros plus
Samuel de Fruits-Séchés.com le 17 sept 2012 à 23 h 36 min 2@Gilles:
Oui cette feuille en silicone est utilisé pour faire des cuir de fruit ou pour déshydrater tout autre préparation liquide.
Virginie le 07 nov 2012 à 23 h 49 min 3Bonjour,
J’ai un Stockli (avec grilles métalliques et minuteur) et j’ai une question concernant les cuirs de fruit sur les feuilles en silicone pour Stockli –
Comment faire? Je vois qu’il y a beaucoup de trous sur ces feuilles, mais pas sur les feuilles anti-adhésives d’autres marques – pour les autres marques, on nous montre des photos où nous pouvons étaler un gros carré de purée de fruit, le faire sécher, puis le découper en lanières ou autres formes.
Avec les feuilles silicone stockli, doit-on éviter les trous? C’est -à- dire étaler la purée entre les trous? C’est possible, mais ça réduit énormément la quantité de purée à pouvoir sécher d’une fois, et ça prend un de ces temps!
Avez-vous des conseils? est-ce tout aussi simple d’utiliser une feuille sulfurisée sprayée d’huile de colza par exemple, avec un trou au milieu pour laisser passer l’air?
Merci de vos conseils, et merci pour votre site, il est superbe!
Virginie
Samuel de Fruits-Séchés.com le 09 nov 2012 à 2 h 14 min 4@Virginie:
Les déshydrateurs Stöckli ont un séchage verticale par le bas. Du coup ces feuilles en silicones ont besoin de trous pour que l’air chaud circule.
Les autres marques (Excalibur ou Sedona) sont des déshydrateurs à séchage verticale et comme vous le dites, leurs feuilles anti-adhésives n’ont pas de trou. Ceci est beaucoup plus pratique et efficace.
Les solutions que vous pouvez envisager sont pour votre déshydrateur Stöckli:
– étaler la compote de fruit sur la feuille en silicone et laisser les trous libres
– ajouter une feuille de cuisson sous la feuille en silicone (ou que la feuille de cuisson) mais n’utiliser que 1 plateau pour le cuir de fruit (soit le plateau le plus haut avec d’autres plateaux ou sinon que un plateau). Cela n’empêchera pas l’air de circuler vers les plateaux supérieurs mais sera quand même un peu bloqué et bloque la circulation normale de l’air.
– sinon n’utiliser que du papier cuisson coupé plus petit que les plateaux pour laisser un espace sur tout le bord pour laisser passer l’air. Avec cette solution vous pouvez utiliser tous les plateaux pour faire du cuir de fruit et mieux étaler la compote.
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