Commentaires sur : Séchage au four

Par : Pierre

Pierre — Tue, 18 Oct 2011 19:22:03 +0000

Pour le sechage des fruits et legumes, j’utilise le four a mijoter d’une AGA : c’est ideal pour qui ne veut pas trop se poser de questions. Le plus souvent, nous laissons les fruits secher pendant la nuit, sans nous soucier de rien, et au lever, tout est pret pour le petit dejeuner… Ce soir, je me lance dans la betterave…

Par : Webmaster

Webmaster — Mon, 30 May 2011 01:18:33 +0000

@Laurence,

Le temps moyen de séchage des tomates est entre 9 et 14h pour un déshydrateur.
Si vous les faites sécher au four avec une température plus élevé, ce temps sera plus court.
Vous pouvez retrouver tous les temps de séchage sur la page suivante: http://www.fruits-seches.com/temps-sechage-deshydrateur

Par : Laurence

Laurence — Fri, 27 May 2011 13:00:37 +0000

Bonjour,

Quels sont le temps indicatifs de séchage pour des tomates par exemple?

Par : Louis

Louis — Mon, 25 Oct 2010 09:48:46 +0000

Merci de vos conseils. J’ai un grand four qui peut avoir une tempétature de 50°, il a plusieurs des grilles.
Je n’est pas encore essayé.
La saison des fruit est passée, je ferai de essais l’an prochain.

Par : Webmaster

Webmaster — Mon, 19 Apr 2010 05:50:38 +0000

@Hugo:

Le temps de séchage au four est quasiment le même que celui avec un déshydrateur si on sèche les fruits à la même température que le déshydrateur.
Mais les four sont tellement variés (taille, puissance, …) et les fonctions comme l’air ventilé ou le chauffage haut&bas qui influent tellement sur le séchage, qu’il est impossible à donner une règle générale pour estimer le temps de séchage au four.
Je vous conseille donc d’essayer avec votre et de bien noter vos temps en vous aidant par exemple de la feuille de note de la déshydratation disponible ici => http://www.fruits-seches.com/feuille-de-note-de-la-deshydratation/

Par : hugo

hugo — Sat, 17 Apr 2010 10:49:13 +0000

Bonjour, combien de temps doit-on le laisser au four.