Le temps de séchage au four est quasiment le même que celui avec un déshydrateur si on sèche les fruits à la même température que le déshydrateur.
Mais les four sont tellement variés (taille, puissance, …) et les fonctions comme l’air ventilé ou le chauffage haut&bas qui influent tellement sur le séchage, qu’il est impossible à donner une règle générale pour estimer le temps de séchage au four.
Je vous conseille donc d’essayer avec votre et de bien noter vos temps en vous aidant par exemple de la feuille de note de la déshydratation disponible ici => http://www.fruits-seches.com/feuille-de-note-de-la-deshydratation/