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Les alternatives

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Le déshydrateur est un appareil destiné au séchage des fruits et des légumes. Mais il existe des alternatives pour déshydrater vos fruits et légumes:

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2 commentaires «Les alternatives»

  1. missnobaa le 28 sept 2009 à 20 h 50 min 1

    bonjour,
    comment fonctionne un déshydrateur ? un des avantages des fruits et légumes séchés est qu’il conservent leurs vitamines. or j’ai lu que la cuisson (au dessus de 45°) leur faisait perdre une partie de leur vitamines….

  2. Samuel de Fruits-Séchés.com le 29 sept 2009 à 11 h 24 min 2

    @missnobaa:

    Pour avoir un peu plus d’informations sur le fonctionnement d’un déshydrateur vous pouvez lire la page suivante: http://www.deshydrateur.com/fonctionnement-deshydrateur-electrique/
    Vous avez raison qu’un séchage au dessus d’environ 45°C fait perdre certaines valeurs nutritionnelles aux fruits.
    Suivant les modèles de déshydrateur, vous pouvez régler la température de séchage. Par exemple tous les déshydrateurs bas de gamme sèchent à une température fixe et souvent au dessus de 45°C.
    Si le coté nutritionnel vous semble important, je vous conseil d’utiliser un déshydrateur avec un thermostat comme un Excalibur, Stöckli ou Good4U.

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