3 nouvelles rubriques de fruits viennent d’être ajoutées sur le site:
Bonne année à tous les sécheurs de fruits et légumes!
Mais qu’est-ce que le « cuir de fruit »?Le cuir de fruit est une préparation culinaire à base de compote (purée) de fruits qui est ensuite séchée afin de la durcir. L’aspect final souple et dur ressemble à du cuir d’où son nom traduit de l’anglais « fruit leather ».
Comme en ce moment il y a beaucoup de fraises, j’ai fait du cuir de fruit de fraises. Mes ingrédients: 1kg de fraises – 30 g de sucre roux. Mes ustensiles: un déshydrateur – du papier cuisson – un mixeur – une louche – un couteau.
=> Pour plus de détails sur la préparation et voir des photos
Il est possible de faire ces rouleaux de fruits avec la plupart des fruits et même des légumes. Toujours partir d’une préparation de compote à faire sécher.
Si vous avez déjà fait du cuir de fruit avec d’autres fruits et légumes, n’hésitez à partager vos conseils et recettes.
Vous pouvez donner jusqu’à 3 réponses pour ce sondage:
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Beaucoup d’entre vous me pos régulièrement des questions sur la durée de séchage. C’est un sujet difficile car il dépend de nombreux paramètres:
En considérant tout cela, il est impossible de donner une durée de séchage que tout le monde pourra appliquer. La durée que je donne pour chaque fruit est une moyenne pour donner une indication.
Pour avoir des indication sur le temps de séchage avec votre déshydrateur, je vous invite à utiliser la page « Les temps de séchage ».
Le meilleur moyen pour connaitre la bonne durée de séchage relative à un déshydrateur est d’essayer différents temps, de goûter, de tâtonner, … et de noter tous ses résultats en fonction des paramètres. Pour noter tous ces résultats vous pouvez imprimer la feuille de note de la déshydratation. Ensuite vous pouvez partager ces résultats sur la page « Les temps de séchage ».
Encore 2 nouvelles rubriques de fruits:
Les photos de toutes les préparations sont disponibles en bas de chaque fiche et dans la galerie de photos.
Dans le « Comparatif des Déshydrateurs » j’ai rajouter:
Si vous trouvez qu’il manque quelque chose ou si vous voyez une erreur merci de m’en faire part.
Ayant déménagé (avec mon déshydrateur bien sûr) j’en profite pour sécher quelques produits locaux:
Les photos de toutes les préparations sont disponibles en bas de chaque fiche et dans la galerie de photos.
J’ai (enfin) remis à jour le comparatif des différents déshydrateurs que vous pouvez acheter sur les sites en ligne:
VOIR le COMPARATIF de DESHYDRATEURS
Pour vous aider à choisir dans votre achat vous pouvez aller voir la page Comment choisir.
Avec les fruits de l’été j’en profite pour rajouter les rubriques suivantes dans la section Séchage:
Les photos de toutes les préparations sont disponibles en bas de chaque fiche et dans la galerie de photos.
Cette article est à présent remplacé par l’outi suivant:
Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander un avis sur les déshydrateurs pour en offrir un ou se faire plaisir à Noël.
Alors je vous propose ici une petite aide pour choisir votre modèle de déshydrateur et une liste non exhaustive des modèles existants. A noter que les déshydrateurs sont uniquement disponibles sur des sites marchands en ligne.
Pour moi un bon déshydrateur doit d’abord correspondre aux besoins de son utilisateur.
Posez-vous les questions:
J’ai mis en ligne un comparatif qui résume les modèles et tarifs ( Voir comparatif ) Ce comparatif sera mis à jour et étoffé au fur et à mesure.
Si vous avez des questions ou une hésitation n’hésitez pas à laisser un message ci-dessous pour en faire profiter tout le monde ou sinon m’envoyer un mail.
J’ai rajouté les rubriques suivantes dans la section Séchage:
Les photos de toutes les préparations (de ces fruits et de tous les autres) seront bientôt disponibles dans la future galerie de photos.
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Temps de séchage adaptés à votre déshydrateur
Comment choisir et acheter son déshydrateur
