Le jury vient de délibérer et la recette gagnante de ce concours est une Panna Cotta au Roquefort et figue séchée (photo ci-contre).

Vous trouverez plus de détails sur cette recette sur le blog « Et si c’était bon » de Mamina.

Le podium et toutes les recettes participantes au concours sont disponibles sur blog de Miss Diane.

Je vous invite à consulter ces recettes pour utiliser vos fruits séchés.

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Pour participer au concours organisé par Miss Diane dont le thème est « les fruits séchés », j’ai élaboré la recette suivante: un steak de kangourou qui a un goût de gibier assez fort avec une sauce oignon&poivron avec des figues et bananes séchées qui donnent un goût délicieux et sucré. Tout cela est accompagné d’une purée maison et des manges-tout et arrosé d’un bon rouge.

Steak de kangourou à la figue et banane séchées

Ingrédients pour 4:

• 4 steaks de kangourou
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 banane séchée faite maison
• 3 figues séchées faites maison
• crème fraiche
• 150g de manges-tout
• 800g de pommes de terre
• Sel, Noix de muscade, Poivre, Herbes

Préparation:

• Purée: Faire cuire les pommes de terre – Réduire les patates en purée en ajoutant un peu de crème fraiche et de la noix de muscade
• Légumes: Faire cuire les manges-tout (pas trop longtemps pour qu’ils restent bien croquants)
• Sauce: Faire revenir l’oignon et le poivron coupés en fines lamelles – Ajouter 2 cs de crème fraiche et les fruits séchés coupés en petits morceaux (en garder pour la présentation finale) – Laisser mijoter le temps de cuire la viande
• Viande: Faire cuire les steaks de Kangourou à la poêle ou au grill (cuisson saignante obligatoire)

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