Pour les gourmands

Un cadeau fait maison fait toujours plaisir, donc si vous avez déjà un déshydrateur vous pouvez confectionner un joli assortiment de fruits séchés. En sachet ou en verrine par exemple, l’assortiment de fruits séchés fait maison est un cadeau plein de couleurs et de saveurs. Pour Noël le mot chocolat n’est jamais loin, alors pourquoi ne pas essayer les pommes séchées au chocolat. Suivez les guides ci-dessous ou visualisez la galerie de photos en fin d’article pour vos inspirations.

Nos guides pour ces cadeaux: Sécher vos fruits avec un déshydrateur – Pommes séchées au chocolat – Assortiment de fruits séchés

Pour ceux qui veulent se lancer

Le premier pas pour faire ses fruits séchés à la maison consiste à acheter un déshydrateur. N’est-ce pas un joli cadeau à offrir et/ou recevoir? Il existe des déshydrateurs pour tous les budgets et de toutes les tailles. Si vous hésitez sur l’achat d’un modèle, vous pouvez nous contacter pour un conseil. Les nouveautés de cette année sont le déshydrateur Nutris de Lagrange et le déshydrateur Sedona de Tribest.

Nos guides pour ces cadeaux: Comment choisir son déshydrateur – Comparatif complet des déshydrateurs – Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés

Pour les experts

Pour faciliter la confection de fruits séchés à la maison, il existe une multitude d’accessoires pour déshydrateurs et ustensiles pour simplifier la tâche. Pourquoi ne pas essayer l’épluche pomme qui permet d’éplucher et de couper des pommes facilement et rapidement, le coupe banane ou la mandoline qui est l’outil indispensable pour les « sécheurs de fruits ».

S’il n’y a jamais assez de fruits séchés chez votre « sécheur de fruits » préféré, pourquoi ne pas offrir des plateaux supplémentaires pour augmenter la capacité de séchage: le comparatif des accessoires vous permet de connaitre les accessoires disponibles pour un déshydrateur en particulier.

L’univers des fruits séchés touche aussi les livres qui peuvent faire un beau cadeau. Les livres sur les fruits séchés présentent les techniques, des recettes et photos sur les déshydrateurs et les fruits séchés. Le nouveau livre « Déshydrater vos aliments » avec plein de recettes fera un parfait cadeau sous le sapin.

Nos guides pour ces cadeaux: Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés – Les accessoires pour déshydrateurs – Les livres sur les fruits séchés

Toute l’équipe de Fruits-Séchés.com vous souhaite une bonne préparation de Noël…

Ce déshydrateur est déjà en vente sur quelques sites marchands en ligne pour environ 95€. Pour plus de détails sur ce déshydrateur, rendez vous sur la fiche détaillée du déshydrateur Nutris.

Pour fêter l’arrivée de ce déshydrateur, Fruits-Séchés.com et Lagrange vous offre le déshydrateur Nutris. Plus de détails sur ce concours sur notre site à la rentrée début Septembre. Restez à l’écoute et prévenez vos amis…

Pour les gourmands

Un cadeau fait maison fait toujours plaisir, donc si vous avez déjà un déshydrateur vous pouvez confectionner un joli assortiment de fruits séchés. En sachet ou en verrine par exemple, l’assortiment de fruits séchés fait maison est un cadeau plein de couleurs et de saveurs. Pour Noël le mot chocolat n’est jamais loin, alors pourquoi ne pas essayer les pommes séchés au chocolat. Suivez les guides ci-dessous ou visualisez la galerie de photos en fin d’article pour vos inspirations.

Nos guides pour ces cadeaux: Sécher vos fruits avec un déshydrateur – Pommes séchés au chocolat – Assortiment de fruits séchés

Pour ceux qui veulent se lancer

Le premier pas pour faire ses fruits séchés à la maison consiste à acheter un déshydrateur. N’est-ce pas un joli cadeau à offrir et/ou recevoir? Il existe des déshydrateurs pour tous les budgets et de toutes les tailles. Si vous hésitez sur l’achat d’un modèle, vous pouvez nous contacter pour un conseil.

Dans la boîte cadeau pourquoi ne pas ajouter une feuille de note de la déshydratation qui permettra de garder une trace des séchages. Vous pouvez aussi y ajouter un ustensile de cuisine pour la préparation des fruits et légumes.

Nos guides pour ces cadeaux: Comment choisir son déshydrateur – Comparatif complet des déshydrateurs – Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés

Pour les experts

Pour faciliter la confection de fruits séchés à la maison, il existe une multitude d’accessoires pour déshydrateurs et ustensiles pour simplifier la tâche. Pourquoi ne pas essayer l’épluche pomme qui permet d’éplucher et de couper des pommes facilement et rapidement, le coupe banane ou la mandoline qui est l’outil indispensable pour les « sécheurs de fruits ».

S’il n’y a jamais assez de fruits séchés chez votre « sécheur de fruits » préféré, pourquoi ne pas offrir des plateaux supplémentaires pour augmenter la capacité de séchage: le comparatif des accessoires vous permet de connaitre les accessoires disponibles pour un déshydrateur en particulier.

L’univers des fruits séchés touche aussi les livres qui peuvent faire un beau cadeau. Les livres sur les fruits séchés présentent les techniques, des recettes et photos sur les déshydrateurs et les fruits séchés.

Nos guides pour ces cadeaux: Les ustensiles pour la préparation des fruits séchés – Les accessoires pour déshydrateurs – Les livres sur les fruits séchés

Toute l’équipe de Fruits-Séchés.com vous souhaite une bonne préparation de Noêl…

>> Fruits-Séchés.com: Pourquoi un livre sur les fruits séchés après avoir écrit autant de livres sur les régimes et des recettes bio? D’où est venu l’inspiration des fruits séchés?

Amandine: Les fruits séchés sont pour nous des ingrédients incontournables de la cuisine bio. Leur valeur nutritionnelle est importante, leur disponibilité permanente, leur conservation longue, leur utilisation simple et leur goût intense et savoureux, sont autant d’atouts qui ont poussés à nous intéresser aux fruits séchés.
Les fruits séchés ont un potentiel antioxydant particulièrement intéressant. Nous soulignons l’importance de choisir des fruits séchés de qualité biologique qui garantie une sélection rigoureuse et interdit l’utilisation de sulfites (SO2) pour la conservation.
Nous ne considérons pas la cuisine bio comme une cuisine de régime mais comme une cuisine du plaisir, créative et engagée dans une démarche éco-citoyenne.
Notre choix a donc été comme une évidence car il y a finalement peu d’ingrédients qui réunissent autant de qualités.

>> Pour vos recettes avez-vous séché vous-mêmes vos fruits? si oui quel modèle de déshydrateur utilisez vous?

Non, ce n’est pas l’objet du livre. Nous souhaitons que, grâce à ce livre, les lecteurs se familiarisent avec les fruits séchés, les apprécient et puissent les intégrer dans leur cuisine quotidienne. La démarche de faire sécher soi-même ses fruits peut venir dans un second temps, et alors votre site, permettra de trouver toutes les indications nécessaires à cette expérience. Le déshydrateur sera alors utile pour réussir facilement le séchage mais les plus aventureux (et aussi les plus chanceux de vivre à la campagne) pourront se lancer dans le séchage en plein air.

>> Quel est votre fruit séché préféré? et quelle est la recette que vous avez crée dans votre livre pour ce fruit séché?

Pour ses qualités nutritionnelles (supérieures à tous les autres), son intégration dans toutes sortes de recettes qu’elles soient salées ou sucrées : LE PRUNEAU. Testez notre recette de Charlotte aux pruneaux mais aussi pensez que le pruneau peut être mangé à tout moment de la journée, comme un encas ou une gourmandise saine et savoureuse.

>> Quelle est votre consommation de fruits séchés: plutôt un en-cas, un ingrédient pour la cuisine ou une source d’énergie?

Pour notre fils de 4 ans, je ne sors jamais sans une boite pleine de fruits séchés variés (raisins, pruneaux, figues, dattes pour les plus courants). Les fruits séchés constituent un excellent goûter. J’aime aussi les intégrer simplement coupés en morceaux dans toutes sortes de recettes : salades de légumes, salade à base de céréales, légumes cuits, glaces .. et bien sûr les incontournables plats orientaux : tajines, couscous, taboulés …

Pour ceux qui souhaiteraient découvrir le livre « Je cuisine les fruits séchés », il est disponible chez votre libraire ou en ligne sur le site de l’éditeur Terre Vivante. Vous y trouverez également un aperçu de quelques pages.
Si vous connaissez déjà ce livre, vos commentaires ci-dessous sont les bienvenus. Un grand merci à Amandine et Olivier pour avoir pris le temps de répondre à mes questions.

La première présente des taux de sulfites trouvés dans les fruits séchés du commerce en Suisse avec des résultats accablants.



La 2ème vidéo est une explication du journaliste gastronomique Thomas Bravo-Maza qui nous explique pourquoi les sulfites contenus dans les fruits séchés industriels détruisent certaines vitamines essentielles et pourquoi ils sont néfastes à votre santé (et le goût si bon des fruits séchés naturels s’en ressent).

Mon conseil, ne mangez pas des fruits séchés industriels (ou sinon que bio) et faites vous-mêmes vos fruits séchés à la maison avec un déshydrateur.
Si vous avez de plus amples informations sur les sulfites contenus dans les fruits séchés, vous pouvez les partager en commentant cet article.

Pour tous les anglophones amateur de fruits séchés, j’ai mis en ligne Dry-Your-Fruits.com qui est un quasi clone de ce site en anglais. Il propose les mêmes fonctionnalités:

• comment sécher vos fruits
• présentation des différents modèles de déshydrateurs
• comparatif complet des déshydrateurs

Les comparatifs

Pour le moment le comparatif des déshydrateurs était plutôt destiné à la France et à ses pays voisins comme la Belgique et la Suisse qui sont nombreux à visiter ce site. Ce comparatif reste, mais en plus j’ai crée des comparatifs pour nos amis canadiens et australiens. Le comparatif pour le Canada est disponible en anglais et en français.

Encore merci à tous ceux qui m’envoient des nouvelles adresses de marchands en ligne et d’autres informations très utiles pour tenir à jour ces comparatifs et le site.

Un grand merci à Daniel pour ses informations et photos.

En ces temps de fêtes, les fruits séchés sont à l’honneur pour vos apéros et dans les desserts de Noël comme par exemple:

• Couronne de Noël à la figue séchée
• Gâteau aux fruits et aux épices
• Stollen (photo de droite)
• Berawecka
• Christmas Pudding

J’espère que le père Noël vous a apporté plein de cadeaux y compris votre déshydrateur tant attendu. J’ai eu le bonheur d’avoir un déshydrateur Excalibur (9 plateaux & minuteur) et une cagette de fruits sous mon sapin. Il tourne déjà à plein régime rempli de bons fruits.

Pour cette occasion un nouveau service apparaît aujourd’hui sur le site: les petites annonces pour déshydrateurs d’occasion. Comme de plus en plus de personnes achètent des déshydrateurs, de plus en plus de personnes veulent vendre leur déshydrateur d’occasion pour en acheter un autre plus grand ou plus puissant. Pour cela vous pouvez maintenant poster gratuitement et très facilement une petite annonce pour vendre votre déshydrateur d’occasion:

• Poster votre annonce
• Voir tous les déshydrateurs d’occasion

Si vous rencontrez un problème pour ajouter votre annonce ou pour avoir plus d’informations sur ce service n’hésitez pas à me contacter.

Pour ceux qui sont créatifs et qui aiment cuisiner avec des fruits séchés, vous pouvez envoyer vos recettes sur le blog « Les carnets de Miss Diane ».

Le concours se finit le 30 septembre 2009.