Pour vous aider à mieux choisir votre déshydrateur parmi les 30 modèles disponibles, le site Fruits-Séchés.com à noté tous les déshydrateurs. Cette note s’évalue en « hélices » et va de 1 à 5 « hélices »: 1 « hélice » pour les déshydrateurs peu recommandables et 5 « hélices » pour les meilleurs modèles. Certains modèles ne sont pas notés car le site Fruits-Séchés.com ne les a pas encore testés ou le site n’a reçu aucun avis dessus.

L’hélice représente la ventilation qui permet de faire circuler l’air dans le déshydrateur. Le critère de notation porte sur la puissance, les options (minuteur, thermostat et air ventilé), le rapport qualité/prix, le séchage uniforme et l’appréciation générale du déshydrateur. Vous pouvez voir les détails de la notation sur la page « Notation des déshydrateurs ».

Vous pouvez trouver la note pour chaque modèle  sur la fiche pratique de tous les déshydrateurs ainsi que sur le comparatif des déshydrateurs.

Vous pouvez donner votre avis sur tous les déshydrateurs à la fin de chaque fiche pratique. Vos avis permettent aux nouveaux acheteurs de mieux connaître le modèle et de s’en aider pour faire leur choix d’achat.

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Tout le monde s’est déjà posé la question : « Comment marche un déshydrateur » ou « De quoi est fait un déshydrateur ». Pour répondre à cette question on va démonter ensemble 2 modèles de déshydrateurs, le Rosenstein&Söhne et le Excalibur 9 plateaux avec minuteur, en détaillant leurs différents éléments. En cliquant sur chaque image vous aurez une vue plus détaillée de chaque élément.

La forme globale

La majorité des déshydrateurs sont:

• soit en forme de cage rectangulaire comme l’Excalibur:  les plateaux de ce genre de modèle sont des tiroirs coulissants dans la cage. Du fait de la cage, le nombre de tiroirs est fixe pour un modèle donné.
• soit rond avec des plateaux qu’on peut empiler comme le Rosenstein&Söhne. Il se compose d’une base qui contient la partie électronique (alimentation, ventilateur et élément chauffant), des plateaux et d’un couvercle.

Les plateaux

Leur forme suit la forme générale du déshydrateur. Les plateaux tiroirs de l’Excalibur sont carrés et coulissent dans la cage dans des genre de rails. Les plateaux sont souvent en plastique. La marque Stöckli propose des plateaux métalliques qui ont un maillage plus petit idéal pour sécher des herbes par exemple.

L’élément chauffant et la ventilation

Le but premier d’un déshydrateur est de faire circuler de l’air chaud sur les plateaux pour déshydrater les fruits. L’air chaud est chauffé par une résistance électronique puis ventilé par un ventilateur plus ou moins efficace selon les modèles.

Dans la plupart des déshydrateurs électriques, l’élément chauffant n’est rien de plus qu’un fil en forme de ressort alimenté par du courant. Par ses caractéristiques ce fil devient chaud au passage du courant et chauffe l’air autour de lui. Les déshydrateurs disposant d’un thermostat comme l’Excalibur permettent de régler la température de chauffe en ajustant le courant qui circule dans ce fil.

Pour augmenter l’efficacité de la diffusion de l’air chaud, un ventilateur est souvent associé à l’élément chauffant. Les modèles Excalibur possèdent un ventilateur assez grand pour être considérés comme des déshydrateurs à air ventilé. Par contre les modèles bas de gamme comme le Rosenstein&Söhne ont seulement un petit ventilateur et la circulation de l’air n’est pas optimum. Le ventilateur est la source principale de bruit d’un déshydrateur.

Les réglages

Tous les déshydrateurs possèdent au moins un bouton Éteint/Allumé. Les modèles un peu plus évolués possèdent soit un thermostat, soit un minuteur soit les 2.

Le thermostat permet de régler la température de séchage du déshydrateur. Les modèles n’ayant pas de thermostat fonctionnent la plupart à une température fixe.

Le minuteur permet d’arrêter le séchage au bout d’un certain temps. Ceci est util pour sécher des fruits lorsqu’on ne peut pas les surveiller par exemple la nuit.

D’autres photos

Excalibur:

Rosenstein&Söhne:

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Dry-Your-Fruits.com

Pour tous les anglophones amateur de fruits séchés, j’ai mis en ligne Dry-Your-Fruits.com qui est un quasi clone de ce site en anglais. Il propose les mêmes fonctionnalités:

• comment sécher vos fruits
• présentation des différents modèles de déshydrateurs
• comparatif complet des déshydrateurs

Les comparatifs

Pour le moment le comparatif des déshydrateurs était plutôt destiné à la France et à ses pays voisins comme la Belgique et la Suisse qui sont nombreux à visiter ce site. Ce comparatif reste, mais en plus j’ai crée des comparatifs pour nos amis canadiens et australiens. Le comparatif pour le Canada est disponible en anglais et en français.

Encore merci à tous ceux qui m’envoient des nouvelles adresses de marchands en ligne et d’autres informations très utiles pour tenir à jour ces comparatifs et le site.

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Outre le prix d’achat de votre déshydrateur, il faut prendre en compte le coût de l’électricité consommée par votre appareil. Certes ce n’est pas énorme, mais il est bon de savoir. Pour calculer le coût de l’électricité, la formule à utiliser est:

Exemple:

Prenons par exemple le déshydrateur Stöckli Dörrex d’une puissance de 600W soit 0.6kW. Le prix du kWh varie bien sûr en fonction de l’abonnement de chacun (heure creuse/heure pleine/…). Pour cet exemple on va prendre un prix moyen du kWh de 0.1€.  Disons que l’on va sécher des bananes ce qui va nous prendre environ 10h avec ce modèle.

Le coût de consommation en électricité est = 0.6 * 0.1 * 10 = 0.6€ soit 60 centimes d’euro pour 10h de fonctionnement.

Pour faire votre propre calcul, vous pouvez vous aider de la page « Consommation électrique d’un déshydrateur« .

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En ce mois de novembre 2009, Fruits-Séchés.com souffle sa deuxième bougie. En effet j’ai créé ce site en novembre 2007 pour partager des informations sur les fruits séchés et les déshydrateurs alimentaires pour fruits et légumes. Un grand merci à tous les visiteurs, à vos commentaires et encouragements!

Pour cette occasion un nouveau service apparaît aujourd’hui sur le site: les petites annonces pour déshydrateurs d’occasion. Comme de plus en plus de personnes achètent des déshydrateurs, de plus en plus de personnes veulent vendre leur déshydrateur d’occasion pour en acheter un autre plus grand ou plus puissant. Pour cela vous pouvez maintenant poster gratuitement et très facilement une petite annonce pour vendre votre déshydrateur d’occasion:

• Poster votre annonce
• Voir tous les déshydrateurs d’occasion

Si vous rencontrez un problème pour ajouter votre annonce ou pour avoir plus d’informations sur ce service n’hésitez pas à me contacter.

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Car il est parfois utile d’acheter des accessoires comme des plateaux supplémentaires ou des feuilles anti-adhésives pour votre déshydrateur préféré, j’ai mis en ligne une liste des accessoires disponibles avec des liens vers les sites marchands (comme le comparatif des déshydrateurs). Des liens depuis le comparatif des déshydrateurs et les fiches pratiques vous permettent de voir les accessoires disponibles pour un modèle en particulier.

J’ai également mis en ligne une page dédiée aux sites marchands qui vendent des déshydrateurs alimentaires. Cette liste ne contient pas tous les sites existants vendant des déshydrateurs mais seulement ceux qui d’après moi méritent d’y figurer. Ils proposent également des accessoires, des livres et des informations utiles et ont un service commercial bien rodé et fiable.

Si vous avez des commentaires sur ces sites marchands (positif ou négatif) n’hésitez pas à m’en faire part?

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… encore plus visuel, plus d’informations et plus pratique.

Après quelques lignes de code, le comparatif des déhydrateurs change de design pour mieux répondre à vos attentes. Avec ces changements je voudrais avoir votre avis sur ce comparatif tant apprécié: que manque-t-il à ce comparatif? que pourrais-je rajouter comme fonctionnalité?

Pour ceux qui préféraient l’ancienne version, le comparatif format tableau est toujours disponible: Ancienne version du comparatif

PS: n’oubliez pas de devenir fan de Fruits-Séchés.com sur Facebook

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Le blog suisse Biosphère de la RSR (Radio Suisse Romande) nous présente un déshydrateur-broyeur qui permet « de diminuer » nos déchets organiques. Cela n’a rien à voir avec un déshydrateur alimentaire mais je trouve intéressant d’en parler. Tout d’abord commercialisé pour les restaurateurs ou cantines, un modèle pour les particuliers vient de voir le jour.

Le principe:

Tout d’abord vous disposez vos déchets (restes de fruits et légumes, restes de viande, …) dans le bac. Ils sont ensuite déshydratés et puis broyés. A la fin (au bout de 2-4 heures quand même) il reste une poudre sèche et de l’eau qu’on peut  utiliser comme engrais (pour mélanger à la terre et pour arroser).

Mon avis:

Pour une utilisation à la maison, ce déshydrateur-broyeur peut être utile pour ceux qui ne peuvent vraiment pas avoir un compost à la maison. Car cette machine a quand même un coût (achat et consommation) comparé à un compost (qui ne coûte quasiment rien et beaucoup plus naturel).

Liens:

• L’article sur le blog Biosphère
• Fiche produit de ce déshydrateur GEB

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J’ai ajouté 2 nouveaux modèles de déshydrateurs dans le comparatif:

• Good4U Modèle 6 Plateaux – env 150€
  
• Good4U Modèle 10 Plateaux – env 190€
  

Ces 2 modèles sont maintenant disponibles en version 220V pour l’Europe (plus besoin de transformateur). Ils sont semblables aux déshydrateurs Excalibur mais sont moins chers et aussi efficaces (mais aussi plus petits). Vous pouvez acheter ces 2 modèles sur ebay (voir le lien sur la fiche pratique de chaque modèle).

Merci à Marianne pour ces informations!

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J’ai effectué une petite mise à jour de Fruits-séchés.com, ceci pour apporter encore plus d’information sur le séchage des fruits et sur le choix et l’achat de votre déshydrateur alimentaire.

La liste des nouveautés sur le site est:

• 2 sondages en ligne permanents sur « Quel déshydrateur avez vous? » et « Quel sont vos fruits séchés préférés? »: les données du premier permettront aux futurs acheteurs de mieux connaitre les modèles les plus populaires et appréciés (ces données sont automatiquement reprises dans le comparatif et sur la fiche de chaque déshydrateur). Le deuxième sert simplement à connaître vos goûts sur les fruits séchés.
• une page dédiée aux temps de séchage de tous les fruits et les légumes pour chaque modèle de déshydrateur. Cela permettra a chacun de mieux déterminer la durée de séchage.
• une fiche pratique pour tous les modèles de déshydrateur en plus du comparatif. Tous les modèles et liens vers chaque page pratique se trouve sur la page « Tous les modèles ».
• un comparatif de tous les déshydrateurs du commerce encore plus conviviale à utiliser: il est maintenant possible de trier facilement la liste des déshydrateurs selon le critère souhaité.
• un visionnage des albums photos plus simple et pratique grâce à PicLens. Par la même occasion j’ai rajouté de nombreuses photos de fruits.
• une section recette sur la page de chaque fruit qui présente quelques recettes avec le fruit séché en question. Si vous aussi vous avez une bonne recette utilisant un fruit séché, postez votre recette dans les commentaires ou sur la page Contact.

J’ai également ajouté 4 nouvelles rubriques de fruits et légumes:

• Aubergine
• Avocat
• Carotte
• Orange

Vous pouvez aussi voir les articles ci-dessous concernant les déshydrateurs Nesco et le reportage de M6 sur les déshydrateurs.

Bonne visite et merci à tous ceux qui m’encouragent et m’envoient de nouvelles idées…

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