Un accessoire pour déshydrateur est un élément qu’on peut rajouter comme par exemple un plateau ou des feuilles anti-adhésives. Les accessoires sont vendus séparément et permettent de rajouter des fonctionnalités au déshydrateur (par exemple feuilles anti-adhésives permettent de sécher des préparations liquides) ou d’augmenter sa capacité de séchage (par exemple des plateaux supplémentaires).

Le cuir de fruit est une préparation de fruit séché à base de compote. La compote est étalé sur un plateau du déshydrateur, en utilisant une feuille anti-adhésive, pour être séché. Le résultat est une feuille dont la texture ressemble à du cuir d’où son nom. On anglais on parle de « fruit leather ». On peut manger le cuir de fruit en découpant la feuille en lamelles ou sinon en enroulant la feuille puis en découpant le rouleau en petit morceaux avec des cisseausx pour faire des genre de petit bonbons.

La déshydratation est une méthode de conservation qui consiste à enlever l’eau des aliments. Il est possible de déshydrater les aliments avec un déshydrateur, au four ou au soleil.

Le déshydrateur est un appareil électroménager qui permet de sécher des aliments. Il utilise un flux d’air chauffé pour déshydrater les aliments disposés sur des plateaux.

L’élément de chauffage d’un déshydrateur permet de chauffer l’air qui circule à l’intérieur de sa cage. Cet élément est souvent composé d’un simple fil ou ressort où circule du courant électrique. Le courant fait chauffer le métal ce qui dégage de la chaleur. Grâce au ventilateur, l’air chaud est brassé dans la cage du déshydrateur.

La mandoline est un ustensile indispensable pour la préparation de fruits et légumes. Elle permet de découper les aliments en tranches de largeur identique ce qui est parfait pour le séchage au déshydrateur. Une mandoline dont la largeur de coupe se règle est encore mieux pour s’adapter à chaque fruit.

Un minuteur intégré au déshydrateur permet de gérer la durée de séchage. Le minuteur arrête le déshydrateur au bout d’un certain temps. Si un déshydrateur n’a pas de minuteur ou timer intégré, il est possible d’utiliser un programmateur de prise qui remplira la même fonction.

Le mode d’emploi est un petit livret qui accompagne un déshydrateur et qui explique comment l’utiliser. Il comprend parfois quelques recettes et donne des détails techniques sur le déshydrateur. De nombreux modes d’emploi sont disponibles sur notre site au cas où vous aurez perdu le votre.

Un déshydrateur d’occasion est un modèle ayant déjà servi et donc qui n’est pas neuf. L’achat d’un déshydrateur d’occasion permet de faire des économies.

Un plateau est un élément du déshydrateur sur lequel sont disposé les aliments. On trouve des déshydrateurs avec des plateaux ronds, rectangulaires ou carrées. Les plateaux peuvent soit s’empiler ou servir de tiroirs.

La puissance d’un déshydrateur se mesure en Watt et représente la capacité du déshydrateur à bien sécher les aliments qu’il contient. Plus un déshydrateur à une puissance élevée, plus il pourra sécher  les aliments. La consommation d’un déshydrateur est aussi directement liée à sa puissance.

La surface de séchage se mesure en cm2 (ou m2) et indique la surface sur laquelle on peut disposer les aliments. Elle est liée aux dimensions des plateaux et au nombre total de plateaux. Toutes les fiches déshydrateurs sur notre site indique la surface par plateau et la surface totale.

La température de séchage est la température réglé au niveau du déshydrateur. Cela ne correspond pas forcement à la température de l’aliment séché qui est toujours inférieure à la température réglée.

Le temps ou la durée de séchage est la durée pendant laquelle les aliments sont déshydratées. Cette durée est principalement liée à la taille de l’aliment, la teneur en eau de l’aliment et à la puissance du déshydrateur utilisé.

Un thermostat permet de régler la température de séchage d’un déshydrateur. Un déshydrateur peut avoir un thermostat mécanique comme celui de l’Excalibur (voir photo de gauche) ou électronique comme celui du Sedona. Le thermostat fait varier la température du déshydrateur en faisant varier le courant qui passe dans l’élément de chauffage.

Un ustensile est un outil de cuisine pratique qui permet de simplifier la préparation des fruits et légume. Les ustensiles les plus utilisés pour la déshydratation sont le couteau, l’économe et surtout la mandoline. Il existe une multitude d’ustensiles spécifique à un fruit comme le coupe banane, l’épluche pomme ou encore le découpe ananas.

Le ventilateur est la partie du déshydrateur qui fait circuler l’air. Un ventilateur est composé d’une hélice qui tourne et qui permet d’aspirer et de pousser l’air dans la cage du déshydrateur. Le bruit du déshydrateur est surtout lié au bruit du ventilateur qui tourne.